Berenjenas asadas con chimichurri y queso de cabra

El otro día andábamos de viaje por argentina y probé unas berenjenas muy similares a las que hoy les presento.

Hace tiempo descubrí que si aso las berenjenas directamente en la hornilla, eso les da un toque de sabor especial y así las hago.

Espero que las hagan a mi me gustaron mucho y se pueden preparar con antelación .

 Ingredientes :

• Berenjenas 
• Salsa chimichurri
• Queso feta o de cabra
• Tomate seco picado

Elaboración :

 Las aso directamente en la hornilla, cuando ya están quemadas, que tienen la piel negra,  las meto en una bolsa y las dejo que se enfríen y , ya cuando están frías les quito la piel y les echo los demás ingredientes.

Las abro les echo la salsa chimichurri, en este viaje compre un sobre de especies ya preparado al que tan solo hay que añadir, el vinagre y el aceite.

Además le agregue , los tomates secos, y el queso, en este momento el que tenia era el de cabra, si hubiera tenido feta, se le puede poner.

opcionalmente se le podría poner alcaparras, aceitunas.....o lo que usted quiera.

Muy buenas y fáciles de hacer ...

Servir !!!

patatas al ajillo con pimientos y huevos fritos

Esta receta la vi para variar en instagram a patatas al ajillo con pimientos y huevos de "El_ paladarde_ lana. . Me recuerda mucho a mi tierra.........

Para nada dietética, pero un día uno puede salirse de la comida sana .....

Ingredientes :

• Patatas
• cebolla
• Pimientos Rojos y verdes
• Ajos Perejil fresco
• Vino blanco
• pimientos del padrón,  si los encuentras
• Huevos
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración :

Ponemos el aceite en la sarten , ponemos los ajos en camisa y las patatas cortadas en rodajas medianas a freír en ese aceite, en cuanto comiencen  a dorarse añadimos el resto de la verdura, bajamos el fuego y rehogamos bien.

Mientras tanto en un un mortero majamos ajo perejil y vino blanco.

Cuando las patatas esten hechas le agregamos el majado y lo dejamos cocinar un momento hasta que reduzca el liquido.

Freimos los pimientos del padrón que en mi caso no tenia y los huevos .

Se sirven las patatas con los huevos fritos arriba.

y listos para comer.

Bon appettite

 

cordero braseado

 El otro día vi un corte de cordero en el instagram , aqui lo llaman hinshank que correspondería a la parte de la pierna cercana a la rodilla y decidí hacerla braseada , quedo muy buena , y no representa mucho  trabajo , lo que necesitas es tiempo.

la carne la compre en meatonthego  y me la trajeron a casa.

Esta receta se puede hacer también con short ribs

Ingredientes :

• 4 a 6 Hindshank de cordero
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla troceada, 6 dientes de ajo
• 1 zanahoria en rodajas
• Sal y pimienta 
• 2 tazas de caldo de res *
• 2 tazas de vino tinto
• 1 rama de apio troceada
• Un chorro de vinagre vino tinto
• Sal y Pimienta negra
• tomilloy/o Romero
• 1 hoja de laurel

Elaboración :

Le quitamos una telita que tiene al cordero y salpimentamos y doramos en la olla con las 2 cucharadas de aceite de oliva, , sacar y tenerlas apartadas.

en esa misma olla, ponemos la cebolla , la zanahoria y el apio , cocinar unos minutos, al final añadir el ajo.

Añadir el vino tinto , desglasamos la olla y dejamos reducir  1/4, en este momento añadimos las hierbas aromáticas, tomillo, romero y laurel .

devolvemos el cordero a la olla le echamos un chorro de vinagre y el caldo de res . Tapamos y  llevamos al horno a 350 grados Farenheit por espacio de 2 horas y media.

Sacamos la carne , colamos la salsa y la ponemos al fuego a reduir hasta tener la consistencia deseada.

*Si usamos caldo Kitchen basic  se mezcla la misma cantidad de caldo que de agua para agregarla al guiso

.

Servir, acompañado de patatas fritas , puré de patatas ó polenta.

bon appetite !!!

Gazpacho Andaluz

 Este es uno de los primero platos que comencé a hacer en la cocina, en mi casa no se le añadía pan , y siempre había una jarra en la nevera los veranos y se tomaba como si fuera jugo. Imagínense con el calor que hacia en Jaén , lo bien que caía

Hace tiempo que no la hago , pues en mi casa como q no les tira mucho.

Hice una jarra que me beberé yo solita. 

Esta receta la tome del Instagram de la pagina del Thermomix, que ha diferencia de la que yo siempre he hecho lleva un poco de cebolla y yo le agregaba una yema de huevo, algo que leí en una receta que publicaron el la revista semanal del ABC, blanco y negro, hace miles de años

Ingredientes

• 1 kilo de tomates
• 1 diente de ajo sin germen
• 50 gramos de pimiento verde
• 40 gr de cebolla
• 70 gramos de pepino sin las pepitas
• 30 gramos de vinagre
• 1 cucharada de sal
• 50 gramos de aceite de oliva

Elaboración 

Poner todos ingredientes troceados en el vaso triturar 30 seg a velocidad 5 , añadir hielo y batir otra vez, añadir 200ml de agua fría y batir 2 minutos a velocidad 10

Servir !!!!!

Coliflor rostizada

 Buscando nuevas formas de comer la coliflor .La receta la saque de hungry happens. gusto bastante la receta en casa

La idea era sacar filetes de la coliflor pero evidentemente se me fue separando 

Ingredientes

• 
  
• 1 coliflor
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 2 tazas de parmesano rallado
• 1/2 cucharada de cebolla en polvo
• 1/2 cucharada de ajo en polvo
• 1/2 cucharada de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• perejil picado

Elaboración

precalentar el air frier a 400

en un bol mezclar todos los ingredientes

LImpiar la coliflor, trocearla, lavarla con agua con vinagre

Untarle la mezcla de los aderezos y hornear por 15 minutos, o hasta que este dorada

servir

Berenjenas a la brasa picantes de ottolenghi

Esta receta la saque del instagram del perfil de Ottolenghi y también la vi en el perfil de sabores de mis amores.

he de decir que si te gustan la berenjenas y el picante esta es tu receta.

Se puede servir sobre una base de Hummus o de crema de queso feta.

Ingredientes

• Berenjenas
•  1 cucharada de Harissa ( en mi caso siracha ) + Pimenton
•  1 cucharada de jugo de limon
•  1 cucharada de sirope de arce o miel
• piñones
• Sal
• Aceite de oliva
• Semillas de sesamo

Rostizar las berenjenas directamente al fuego hasta que estén negras, meter en una bolsa y dejar reposar por media hora. Pasado este tiempo quitarle la piel, desmenuzar .

Mezclar todos los ingredientes del aderezo y echárselo a las berenjenas.Dejar enfriar

Servir con un casabe

ensalada de orzo

 Esta receta la probé en wholesome y me encanto , muy fresca

Ingredientes

• Orzo
• Tomates cherry partidos por la mitad
• Maiz rostizado
• Cebolla asada
• Rugula
• perejil fresco picadito o albahaca

aderezo

• Aceite de oliva
• Jugo de limón
• Ralladura de limón
• Cascara de limón encurtido picadita
• sal y pimienta negra

Hervimos el orzo según indicaciones del paquete entre 10/12 minutos y le agregamos los demás ingredientes.

se mezclan los ingredientes del aderezo y se le añade también

Para asar la cebolla la partimos y le echamos sal, le podemos agregar alguna hierba y se pone directa al fuego

El maíz, lo hervimos , le untamos una mezcla de aceite de oliva con ajo en polvo y pimentón y sal y los rostizamos sobre la parrilla 

.

Espero la hagan y la disfruten.

Huevos rellenos de champiñones y Bacon

Ya uno no sabe que va a cocinar, esta receta la saque de Mercado Calabajio , gusto mucho en casa

Ingredientes

• 6 o 7 huevos grandes
• 80 ml salsa de tomate
• 1 cebolla grande
• 1/2 vaso de vino blanco
• 4 lonchas de tocineta
• 4 champiñones portobello 
• aceite de oliva
• sal y pimienta negra
• Bechamel
• Queso parmesano

.

Elaboracion

Cocemos los huevos a cocer los huevos y mientras vamos preparando lo que conformara la salsa aurora . Picamos la cebolla y la pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva, cuando se ablande, añadimos 3 cucharadas de salsa de tomate , un golpe de pimienta y el vino, y dejamos reducir la salsa a fuego lento.  Reservamos.

Vamos con la farsa o relleno de los huevos, picamos los champiñones muy menudos al igual que el Bacon, y lo cocinamos todo en una sartén sin aceite, cuando esto rehogue bien, lo apartamos 

Cogemos los huevos los pelamos , los partimos por la mitad y le sacamos la yemas, las machacamos le echamos 2 cucharadas de salsa de tomate y el sofrito de champiñones y Bacon.

y con esta mezcla rellenamos las claras

Preparamos la bechamel a la cual le añadiremos la salsa de tomate que preparamos arriba, y se la echaremos por arriba, le rayamos queso parmesano por arriba y lo llevamos a gratinar.

servir

Cielito lindo

Esta receta es un armado , en la que utilizamos la carne molida y la habichuelas refritas que hemos publicado en los 2 post que le preceden en el blog.

muy buena para poner en un compartir acompañada de unos nachos

Las capas del armado son :

• 1 capa : Cream cheese Philadelpia
• 2 capa : Habichuelas refritas
• 3 Capa :Carne molida para tacos
• 4 Capa :1 tarro de salsa de tomate para Doritos
• 5 Capa : Queso rallado gouda y cheddar

Meter al horno hasta que el queso se derrita y servir !!!!

 

Habichuelas refritas

Esta es la receta que aprendí en varios cursos que he hecho , muy fácil y 

buenísima

Ingredientes :

• 1 lata de habichuelas jaja, o ablandadas de la manera tradicional
• Media cebolla
• 1/4 de chorizo picado

Elaboración :

Sofreír la cebolla hasta que se queme una parte , ( se ponga negra una parte ) esto le dará un toque de sabor , añadir el chorizo y freír por un par de minutos y agregar la habichuelas y cocinar hasta cocina unos 5 minutos, procesar y ya estarán listas para servir, tantos en tacos, como en cielitos lindo.

Y a disfrutar !!!!!

 

Carne molida para tacos 3

Definitivamente no es la mejor foto, pero la computadora no coopera, esta receta es de mi comadre Mary, muy buena, la uso para tacos, o para elaborar un cielito lindo, que es para lo que la use en esta ocasión.

 

Ingredientes :

• Carne molida
• Cebolla picada
• Ajos picaditos
• Tomates secos picaditos
• Pimiento morrón picado
• Pasta de tomate Mutti
• Sazón completo Badia
• salsa lea perrins , un chorro
• Orégano
• Sal

Elaboración :

Sofreír la cebolla cuando este dorada agregar los ajos , los pimientos morrones y los tomates secos

agregar la carne molida y cocinarla, cuando este cocinada , agregamos la salsa Lea Perrins y la pasta de tomate o si prefieres una lata de tomates, sazonar con sal, el sazón completo y el orégano y cocinar por al menos 15 minutos a fuego bajo.

y ya estará lista para comer.

Buen Provecho !!!!

Patrón forro de vasito portacucharitas de café

 

Hacer un anillo mágico

1 vuelta : 15 doble crochet o punto alto

2 vuelta : hacer 4 cadenetas, un punto alto en cada espacio , una cadeneta (toda la vuelta ), al final unir con el primer punto 

3 vuelta : 2 puntos altos en el espacio y un punto alto en la cadena del medio

4 vuelta :punto alto sobre cada cadena

5 vuelta un punto alto , tejido sobre la oreja de la cadeneta mas externa ( BLO), para diferenciar el fondo de la parte que sube

6 vuelta : 3 vueltas de puntos altos tomando las 2 orejitas de la cadena

7 vuelta el enrejado :

Si es de un seria un pinto alto una cadeneta

Para terminarlo se hace una concha, tejiendo en el primer espacio un un punto bajo, en el siguiente espacio 5 puntos altos, y en el siguiente  un punto bajo y así hasta el final

hacer un cordon haciendo una cadeneta, yo le hice un punto piña en los extremos, pero ya cada quien  lo termina a gusto 

Y esto es lo que regalare de madres , estoy pensando comprar unas servilletas de lino pequeñas y hacerle el borde para el detalle navideño y así tienen un juego completo

Lasaña de carne , salchichas y costillas

Hola , llevo mucho tiempo haciendo lasagna y siempre en casa me la celebraban bastante , quizás estén cansados de la misma receta y esta tenga mas sabor, pero la tendré que volver a hacer tras el éxito recibido.

La receta se la vi a  Eric de la huerta en Instagram y aquí la pongo para que quede en el recetario de casa
 

INGREDIENTES :

Boloñesa

• 500 gramos de carne pica de ternera
• 3 costillas de cerdo
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahoria
• 1 puerro
• 2 latas de tomates mutti
• 1 vaso de brandy o vino blanco
• Queso parmesano

Bechamel . ( la hago en la Thermomix )

• 1 litro de leche
• 60 gramos de harina
• 60 gramos de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta blanca
• Nuez moscada

Elaboración:

Boloñesa :

Marcar las costillas con un poco de aceite de oliva , retirarlas y cocinar la carne molida de ternera, apartarla, ahí mismos sofreír, la cebolla, el ajo, la zanahoria y el puerro, cuando las verduras estén bien cocinadas , poner la carne molida y el vino blanco o cognac , esperar unos minutos para que se evapore el alcohol.

agregar la latas de tomate, remover y añadir las costillas de cerdo, tapar y dejar cocinar  a fuego lento por 2 horas, pasado este tiempo sacar las costillas , separar la carne y picarla pequeño, y devolverla a la cacerola, dejarla cocina por 1 hora mas, agregarle el queso parmesano y reservar.

Bechamel

Ponga la mantequilla en el vaso y derrita 3 min /100ºC/Vel 1

Añada la harina y rehogue 3 min/100ºC/Vel 1

Añada la leche, la sal, la pimienta blanca y la nuez moscada y programe 6min/90ºC/vel 4.

Ultimo paso armar la lasaña

Capa de carne, capa de quesos ( mozzarella, gouda, cheddar, parmesano , capa de pasta, terminar con pasta y una buena capa de bechamel que la cubra todo y parmesano rallado.

Servir !! Buen Provecho !!!

Bombas inodoros y pastillas para lavar la ropa blanca

 

Hola , otros de mis tok ahora es la limpieza y organización , sigo varias cuentas en instagram , de las cuales estoy probando diversos productos , hice estas bombas de inodoro las cuales es interesante ponerla cuando el inodoro vaya a durar bastante horas para usarlas y las patillas de lavado de ropa blanca .

Pues las pastillas se acabaron y quería volverlas a hacer, pero no encontraba el videíto donde las vi, de pronto me recuerdo que las copie en una libreta y empiezo a buscar , pero dentro de mis compras compulsivas , aparte de los libros de cocina, cepillos del pelo esta la de las libretas ( he de decir a mi favor que poco a poco voy controlándolo, será que me estoy haciendo mayor ) , y al fin lo encontré donde estaba escritas, pero no vean el tiempo invertido buscándolas, por lo que las escribo aquí y ya no se perderán

PASTILLAS PARA LAVADO DE ROPA BLANCA :

INGREDIENTES 

 (receta del perfil de Carolina Mccauley )
1 cup de baking soda o bicarbonato
1 cup de borax
1/2 cup de oxi clean
agua para humededer .

Mezclar todos los polvos, y agregar agua lentamente hasta que este humeda pero no  enchumabada, poner en cubiteras y dejar secar.
echar 1 en cada lavado

Bombas para limpieza de inodoros

 ( receta de Veckalife )

• 2 tazas de bicarbonato
• 40 gotas de esencia de te
• 1/3 de jabón liquido

mezclar y hacer bolas.

uso : echar vinagre en el inodoro y dejar actuar.

tengo una de carolina Mc cauley que me parece interesante,La escribo aquí porque la tengo pendiente de probar   

• 2 tazas de baking soda
• 1/2 taza de acido cítrico
• 25 gotas de aceite esencial
• Agua de soda , suficiente hasta obtener consistencia arenosa

Puede que haga un hibrido de estas dos

Bizcocho Zori

Los viernes me reúno en una mercería a tejer con un grupo y la pasamos muy bien. Uno de esos viernes , una persona del grupo que se llama Zori llevo un bizcocho que era una nube, suave, nos encanto, hice la receta , no me quedo tan bonito, pero de sabor a mi hijo le encanto de sabor.

Pongo aquí la receta para no se me extravié por si la quieren probar

 

Ingredientes :

• 4 huevos a temperatura ambiente
• 1 tz de harina sin apretarla cernida
• 1 cucharadita de Royal
• 1 cucharada de mantequilla con sal ablandada en el mico
• 1/2 tz de leche medida en la taza pyrex
• 1 tz de azúcar
• Vainilla dominicana

Elaboracion :

Bato los huevos 2 minuto, agregar el azúcar y batir 10 minuto, el secreto es batir bien , añado la harina cernida y la mezclo con una espátula de manera cuidadosa, agrego después la mezcla de la leche con la mantequilla y la vainilla.

poner la mezcla sobre un molde engrasado y hornear a 350 grados farenheit por 30 minutos.

Lo saco del horno y le espolvoreo azucar y lo dejas enfrias.

Listo para comer !!!!!!

Quinoa con vegetales salteados

 Con la quinoa que me sobro de la receta anterior hice esta receta, la cual me gusto mucho

Ingredientes :

• Cebolla
• Ajo
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Zanahoria
• Tomates secos
• Champiñones
• Salsa inglesa
• Chorrito de vinagre
• Queso feta

Elaboracion :

Comenzar salteando la cebolla e ir agregando progresivamente los demás vegetales hasta que estén pochaditos, entonces agregamos la quinoa que tenemos ya cocida , saltearlos juntos, echarle la salsa inglesa y el vinagre y al final agregarle el queso feta.

Servir.

Ensalada de quinoa

 Esta receta la vi en la historias de Instagram de Foodtropia.

Para mi la quinoa es algo nuevo , por lo cual no calculo las cantidades al cocerla, coci 2 tazas y me salió mucha cantidad y con la otra parte hice otra receta que subiré mas tarde, también muy buena.

Otro ingrediente  con el que he trabajado en esta receta que no conocía son los limones encurtidos, los cuales con una pequeña cantidad da mucho aroma al plato

Ingredientes :

• 
  
• 60 gramos de quinoa por persona, yo la puse a ojo
• Espinacas baby, en mi caso rúcula
• Tomates cherry
• Tomates secos
• Nueces
• Arándanos deshidratados
• Limón encurtido picadito
• Se le puede agregar queso feta

Sazonar con :

• Aove
• Zumo de limón y sal

Elaboración

Mezclar todos los ingredientes y sazonar.

Servir