Un día fuimos a un restaurante de santo domingo y probamos este plato, es de lo mas sencillo, fácil de preparar , rico y ligero , y me puse a buscar de una vez para realizarlo en casa.
Buscando buscando descubrí a este chef londinense , tenia este vídeo que me encanto , aunque no entiendo bien el ingles hablado , las imagenes son bien claras y así es que lo hize , sigiendo esta receta.
Aunque la presentación del plato yo la varié , el pone la arugula arriba de la carne y yo abajo y le añadi unos tomate secos que tenia en la nevera.
Ingredientes
- 2 filetes de carne , puede se ribeye, churrasco, lomo de ternera........
- un paquete de arugula
- tomates secos
- queso parmesano en lascas
Aderezo
- 3 dientes de ajo
- rama de romero
- corteza de limón
- zumo de limón
Preparación
Salar la carne y cocinar a la plancha. En una sarten freír 3 dientes de ajo aplastados, las ramas de romero ,dos trzitos de la corteza de limon y el zumo del limón por 1 minuto , colar.
Corta la carne en trozos de 1 cm echarle por arriba un poco del aderezo, con el resto del aderezo sazonamos la rugula , se la ponemos arriba o abajo donde decidamos , los tomates secos y terminamos con las lascas del queso parmesano. servir
Buen provecho !
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