Otra propuesta de verduras con una linda presentación, rica y saludable , la hice para el almuerzo del domingo en casa . La receta la saque del blog delicioustories .
Esta imagen antes de hornear
ya horneada
Ingredientes :
1 cucharada de tomillo fresco
1/4 de taza de albahaca fresca
5 dientes de ajo machacados
sal marina
aceite de oliva
2 calabacines 400gr en rodajas finas
3o 4 tomates maduros en rodajas finas
2 cebollas no muy grandes en rodajas finas
50 gramos de queso parmesano
Pimienta negra recién molida
Elaboración:
En un bol mezclar el ajo las hierbas bien picaditas y el aceite de oliva.
Poner las rodajas de berenjenas en un colador con sal por 30 minutos para que liberen todo el liquido posible. Después de este tiempo secar con papel de cocina
Precalentar el horno a 160 grados C o ( 320 F ); untar con aceite el molde y disponer las verduras alternándolas de forma circular1 rodaja de berenjena, 2 de calabacin , i rodaja de tomate y una de cebolla.
Regar con el aceite con hierbas que teníamos reservado , aderezar con sal y pimienta.
Hornear por 1.15 , a 1.30 hora hasta que estén hechas , un momento antes de sacarlas espolvorearlas con el queso parmesano.
Buen provecho !!!
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