La foto no hace justicia al postre, ayer lo volví a hacer ,y me quedo mas lindo pero lamentablemente no le tire la foto, un bizcocho riquísimo con un ligero aroma a limón, este fue de los primeros postres que hice y sigo haciendo, por lo rápido, fácil, y bueno
La receta de la crema pastelera la saque del libro Cocina para novatos de Maite cuesta
Ingredientes : 3 yemas de huevo
4 claras de huevo
125 gr de azúcar
60 gr de harina cernida
Raspadura de limón
Mantequilla para untar el molde
Elaboración : Bátanse las yemas con el azúcar hasta ponerlas espumosas, agréguese la harina , la ralladura de limón y por ultima las claras a punto se nieve.
* Otra manera de prepararlas mas rápida y ensuciando menos recipientes es batiendo los huevos enteros con el azúcar al baño maría, ( el bol no puede tocar el agua )
Se pone la masa sobre una bandeja previamente untada de mantequilla y se hornea aproximadamente a 350 grados Fahrenheit por 20 minutos, se saca del horno .
se vuelca sobre un papel enrollado, y se enrolla para que vaya tomando la forma
Mientras se esta horneando preparamos la crema pastelera.
2 cucharadas de maicena
4 cucharadas de azúcar
300 ml de leche
Canela en rama y corteza de limon
Apartar de los 300 ml de leche apartar un poco para desleir las cucharadas de maicena.
Infusionar la leche con canela en rama y corteza de limón,
Por otro lado batir los huevos con el azúcar se añaden a la leche junto con la maicena que hemos disuelto en la leche y ponemos a fuego lento sin dejas de remover hasta que rompa a hervir, apartar del fuego y tapar bien para evitar que se forme una película en la superficie
Ayer yo unte la plancha el bizcocho con dulce de leche y después le puse la crema pastelera, los comensales repitieron, buena señal.
yo lo decoro con azúcar glass, pero se le puede cubrir de suspiro
Servir !!!
