patatas al ajillo con pimientos y huevos fritos

Esta receta la vi para variar en instagram a patatas al ajillo con pimientos y huevos de "El_ paladarde_ lana. . Me recuerda mucho a mi tierra.........

Para nada dietética, pero un día uno puede salirse de la comida sana .....

Ingredientes :

• Patatas
• cebolla
• Pimientos Rojos y verdes
• Ajos Perejil fresco
• Vino blanco
• pimientos del padrón,  si los encuentras
• Huevos
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración :

Ponemos el aceite en la sarten , ponemos los ajos en camisa y las patatas cortadas en rodajas medianas a freír en ese aceite, en cuanto comiencen  a dorarse añadimos el resto de la verdura, bajamos el fuego y rehogamos bien.

Mientras tanto en un un mortero majamos ajo perejil y vino blanco.

Cuando las patatas esten hechas le agregamos el majado y lo dejamos cocinar un momento hasta que reduzca el liquido.

Freimos los pimientos del padrón que en mi caso no tenia y los huevos .

Se sirven las patatas con los huevos fritos arriba.

y listos para comer.

Bon appettite

 

Huevos rellenos de champiñones y Bacon

Ya uno no sabe que va a cocinar, esta receta la saque de Mercado Calabajio , gusto mucho en casa

Ingredientes

• 6 o 7 huevos grandes
• 80 ml salsa de tomate
• 1 cebolla grande
• 1/2 vaso de vino blanco
• 4 lonchas de tocineta
• 4 champiñones portobello 
• aceite de oliva
• sal y pimienta negra
• Bechamel
• Queso parmesano

.

Elaboracion

Cocemos los huevos a cocer los huevos y mientras vamos preparando lo que conformara la salsa aurora . Picamos la cebolla y la pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva, cuando se ablande, añadimos 3 cucharadas de salsa de tomate , un golpe de pimienta y el vino, y dejamos reducir la salsa a fuego lento.  Reservamos.

Vamos con la farsa o relleno de los huevos, picamos los champiñones muy menudos al igual que el Bacon, y lo cocinamos todo en una sartén sin aceite, cuando esto rehogue bien, lo apartamos 

Cogemos los huevos los pelamos , los partimos por la mitad y le sacamos la yemas, las machacamos le echamos 2 cucharadas de salsa de tomate y el sofrito de champiñones y Bacon.

y con esta mezcla rellenamos las claras

Preparamos la bechamel a la cual le añadiremos la salsa de tomate que preparamos arriba, y se la echaremos por arriba, le rayamos queso parmesano por arriba y lo llevamos a gratinar.

servir

Huevos gratinados con bechamel

Esta receta la saque de una revista  de lecturas cocina de primavera, queda muy buena , en la revista la presenta con huevos de gallina , como yo la prepare de aperitivo la hice con huevos de codorniz, en la revista la presenta rellena de paté y da como alternativa rellenarla de queso roquefort, yo la prepare rellena de roquefort.
Daré los ingredientes tal cual los pone  la revista.

Ingredientes :

• 4 huevos de gallina
• 150 gr de paté de hígado de cerdo
• 2 lonchas finas de jamón
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de pistachos pelados , ( yo puse almendras )
• 50 gramos de queso Emental rallado

Para la salsa

• 1/2 litro de leche
• 100gr de mantequilla
• 80 gr. de harina
• Unos tallos de cebollino
• 1 pizca de nuez moscada
• Pimienta blanca
• sal

Elaboración :

Cocer los huevos por 10 minutos, pelarlos y partirlos por la mitad, sacar las yemas con cuidado y dejarlas aparte
.
Añadir el paté a las yemas, mezclarlo y agregar los pistachos pelados y picados pequeños , en mi caso las almendras, la mostaza y el jamón.

Por otro lado preparar la bechamel, fundiendo la mantequilla, añadimos la harina, tostarla un minuto y agregar la leche poco a poco sin dejar de remover, hasta que tenga una consistencia ligera, salar , añadirla pimienta, la nuez moscada y el cebollino.

Rellenar las claras con la mezcla de las yemas ir poniéndolas, donde las vayamos a servir ,también quedarían muy bien en cucharitas individuales. 

Cubrirla con la bechamel y rayar el queso por arriba

Meterlas en el horno a gratinar, y servir

* También el relleno podría sustituirse el paté por queso roquefort , que fue lo que hice, con 100 gramos basta.

* Si el relleno esta muy espeso podemos añadirle par de cucharadas de bechamel o nata .

Buen provecho !!!!!

Huevos al plato

En el pasado mes de diciembre  , la dieta se fue un poco al traste y aproveche para comer algunos platos que quería hacer y que por la dieta no podía hacer, a mi me encantan los huevos y estos están muy ricos, las saque de Las recetas Mj

INGREDIENTES: para 2 personas1 patata mediana cortada en dados
1/2 cebolleta picada
1/2 chorizo crudo
3 c/s de aceite de oliva virgen extra
150 ml de tomate frito
2 huevos XL
Sal
Elaboración
Sofreímos la cebolla , añadimos la patata cortada en dados, salamos y tapamos para que se vayan haciendo poco a poco , añadimos la salsa de tomate y los chorizos cortados en pedacitos .
Casacamos los huevos y metemos al horno entre 6 y 10 minutos , yo los tape y los hice en el mismo fuego.
Y servir !!!!!

Este es el vídeo de Mj de esta receta.

Buen Provecho !!!!

Huevos revueltos Gordom ramsay

Esta forma de hacer los huevos la descubrí en el blog Las recetas de Mj , y los hice para un desayuno de un domingo, que es mas tranquilo para hacer un desayuno en familiar.

Ingredientes :

2 huevos
15 grs. de mantequilla
Sal
1 cucharada de creme freiche o nata para cocinar espesa
Pimienta
Cebollino picado.


Para la elaboración ver el vídeo , este es el video original explicado por Gordom Ramsay en ingles para ver como se hacen  en españolo entrar al enlace de arriba de  Las recetas de Mj .

 

Buen Provecho !!!!