Quinoa con vegetales salteados

 Con la quinoa que me sobro de la receta anterior hice esta receta, la cual me gusto mucho

Ingredientes :

• Cebolla
• Ajo
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Zanahoria
• Tomates secos
• Champiñones
• Salsa inglesa
• Chorrito de vinagre
• Queso feta

Elaboracion :

Comenzar salteando la cebolla e ir agregando progresivamente los demás vegetales hasta que estén pochaditos, entonces agregamos la quinoa que tenemos ya cocida , saltearlos juntos, echarle la salsa inglesa y el vinagre y al final agregarle el queso feta.

Servir.

Ensalada de quinoa

 Esta receta la vi en la historias de Instagram de Foodtropia.

Para mi la quinoa es algo nuevo , por lo cual no calculo las cantidades al cocerla, coci 2 tazas y me salió mucha cantidad y con la otra parte hice otra receta que subiré mas tarde, también muy buena.

Otro ingrediente  con el que he trabajado en esta receta que no conocía son los limones encurtidos, los cuales con una pequeña cantidad da mucho aroma al plato

Ingredientes :

• 
  
• 60 gramos de quinoa por persona, yo la puse a ojo
• Espinacas baby, en mi caso rúcula
• Tomates cherry
• Tomates secos
• Nueces
• Arándanos deshidratados
• Limón encurtido picadito
• Se le puede agregar queso feta

Sazonar con :

• Aove
• Zumo de limón y sal

Elaboración

Mezclar todos los ingredientes y sazonar.

Servir