Costillas guisadas

Esta receta la saque del perfil de Instagram de @sofiatecocinaa. No esta buena , lo siguiente .

este perfil de Instagram me encanta porque son recetas de mi tierra , os lo recomiendo.

Ingredientes :

• 1,5 kg de costillas de cerdo cortadas en cubos
• 2 cabezas de ajos , cortados en laminas
• 1 vaso de vino fino de Montilla, en mi caso vino blanco
• 1 cucharadita de tomillo y romero
• 2 hoja de laurel
• Agua hasta cubrir
• Aceite de oliva 
• Sal y Pimienta negra

Elaboración :

Salpimentar las costillitas .

Marcarlas en un sartén con bastante aceite y reservamos

Dorar los ajos en el mismo sartén donde marcamos las costillas y cuando estén dorados agregamos la cebolla, cundo este hecha devolvemos las costillas al sartén u olla, echamos el vino , dejamos evaporar y agregamos agua hasta cubrirlas y el tomillo , romero y las hojas de laurel

las dejamos cocer por 2,5 horas aproximadamente a fuego bajo.

Y ya están listas para servir . se pueden acompañar de patatas fritas

Buen Provecho !!!!!!

 

Mongolian beef

Hola, esta receta la saque del perfil de Instagram @rosavaldezabud , mientras la estaba haciendo, tenia mis dudas si en casa iba a gustar , porque no comen comida asiática.

pues tengo para decirles que fue todo un éxito . Les invito a hacerla acompañándola de un arrocito blanco

Ingredientes :

• Flat meat o vacio angus
• 2 dientes de ajos 
• Un trocito de jenjibre picado
• 2 cebollas blancas cortadas en cubos
• Puerro fino

Para sazonar la carne :

1 cucharada de vino blanco

1 cucharada de salsa de soya

1/4 de bicarbonato de sodio

1/4 de de cucharadita de pimienta blanca

3 cucharadas de maicena

Para la salsa :

1 cucharada de salsa de ostras

1 cucharada de salsa de soya

1 cucharadita de caldo de pollo

2 cucharaditas de azúcar

1/2 cucharadita de pimienta blanca}1 cucharadita de aceite de ajonjolí

1 cucharaditas de miel

Preparación :

Cortar la carne en tiras fina a contra de la fibra

Sazonarla y dejarla reservada al menos  15 minutos

Pasado este tiempo coger un sartén , saltear la carne y reservar

Por otro lado mezcla los ingredientes de la salsa y reservar.

En el mismo sartén donde salteamos la carne freímos el ajo y el jengibre por dos minutos , transcurrido ese tiempo agregamos la cebolla y cuando transparente , integramos la carne , removemos y añadimos la salsa que teníamos reservada, a los 3 min , agregamos el puerro salteamos por 2 minutos y servimos

Buen provecho!!!!!!

 

Fideua de secreto y setas

A  Martin le ha cogido con que quiere fideua , esta receta la saque del Instagram del perfil Come y disfruta

La verdad es que queda muy buena

 INGREDIENTES: 3 pax / paella de 46 cm.

• 270 gr de fideo n2.
• 1 L de fondo oscuro de huesos o de pollo
• 1 manojo de ajos tiernos , no le eche
•  5  setas portobello
• Un puñado de hongos secos , que ponemos en remojo en agua tibia
• 1 cebolla roja.
• 2 tomates pera maduros.
• 1 cucharadita de pimentón.
• Un chorrito de vino tinto , el usa Pedro ximenez, o lo puedes omitir
• Aove.
• Sal.

ELABORACIÓN

1) Tostamos los fideos con aove y reservamos.
2) Doramos el secreto sin pasarnos. Reservamos.
3) Pochamos un poco los ajos tiernos a fuego bajo.no le eche
4) Pochamos las setas y reservamos con el resto.
5) Pochamos la cebolla, echamos los hongos secos escurridos y cuando este sofrito le añadimos el tomate y reducimos.
6) Añadimos el pimentón y el vino
7) devolvemos el secreto a la paellera, una vueltas, y añadimos los fideos.
8) Vertemos el caldo y el agua del remojo de los hongos secos, removemos la base.
9) Y en 8 minutos tienes lista .

* Al sofrito pudiéramos echarle un pimiento rojo y un ajo

Ensalada de Arugula e hinojo

Esta receta la hice el otro día , no tire foto, me encanto, pero la pongo por aquí para tenerla a mano.

La tome de  foodmymuse .

Ingredientes

• 1/3 taza de queso parmesano rallado
• lascas de parmesano
• 2 limones
• 1 1/2 cucharada de miel
• 1 1/2 cucharada de mostaza de Dijon
• Sal
• 1/3 taza de aceite de oliva
• 1 bulbo de Hinojo
• 5 oz de arugula.

Elaboracion :

Elaboramos el aderezo, mezclando el queso, la ralladura del limón  , la miel, la mostaza y la sal, y vamos integrando lentamente el aceite de oliva.

Cortamos el hinojo con ayuda de una mandolina, le ponemos limón, para que no cambie de color

mezclamos la arugula, el hinojo, aderezamos  y ponemos lascas de queso parmesano y servimos

Rigatoni zozonna

La primera vez que tome esta pasta , fue en el restaurante de la Nonna Nadia , aquí en Santo Domingo, me guste y empecé a indagar.

La salsa es un mezcla de dos salsas , la Amatriciana y la Carbonara.

Es una pasta buena , contundente, no apta para dieta .😊

la receta que hago en casa la saque del perfil de Instagram by_maure

Ingredientes :

• 400 gr de pasta
• 200 gr de guanciale , cortado en tiritas
• 250 gr de salchicha de cerdo picante
• 1/2 cebolla picada
• 250 gr de tomate triturado, yo use de la marca mutti
• 4 yemas de huevo
• 200 gr de queso , pecorino,/romano
• Pimienta
• Grasa de giunciale

Elaboración :

Ponemos el guanciale a dorar en un sartén , cuando este , lo sacamos y en la misma sartén doramos la carne de la salchicha, sacamos y reservamos .

Sacamos parte de la grasa y en la restante sofreímos la cebolla , cuando este dorada, agregamos la salchicha y parte del guanciale.

En un bol mezclamos las yemas, con el queso y la pimienta

Por otro lado ponemos a cocer  la pasta , 

Sacamos la pasta y escurrimos , mezclamos con la salsa de las salchichas , e incorporamos la mezcla de las yemas, ponemos en la fuente de servir y agregamos el guanciale que teníamos reservado y servimos .

 

Filete de lubina al horno

Esta receta la vi en Instagram en el perfil de @veronicavarelav , y me ha gustado bastante , de hecho ya estoy pensando en volverla a hacer, sencilla , se hace en poco tiempo y esta riquísima.......

Ingredientes :

• Tomates cherry cortados por la mitad con sal gruesa por el lado del corte
• Mucho ajo laminado
• Aceite de oliva
• Un poco de mantequilla
• Filete de lubina.

Elaboración :

En un sartén pongo aceite de oliva y doro los ajos , a los pocos minutos añado los tomates partidos , con el lado partido hacia abajo para que se rosticen...…y los reservo

Por otro lado en una fuente de horno pongo el pescado, yo lo sazone y le puse un poquito de limón y lo meto al horno a 400 grados Fahrenheit por 10 minutos, lo saco y le pongo un poco de mantequilla y lo entro de nuevo para que se dore un poco. lo saco y le echo por encima los tomates rostizados y ya estaría listo para servir.....

Buen Provecho

 

Semifrio con supiritos y dulce de leche

Receta fácil , rica y refrescante. Sacada del Instagram de cocinar en casa.

el dulce de leche podría sustituirse por otra cosa  .........

 Ingredientes :

• 350 gr de nata para montar
• 1 cucharada de vainilla
• 150 gr de merenguitos
• 2 cucharadas generosas de Dulce de Leche

Elaboración

Romper los merenguitos , poner el bol y la nata en el congelador para que Monte bien . y mezclarlo todo

Forrar un molde alargado con papel wrap , para poder desmoldarlo bien. y poner la mezcla anterior .y congelar .

Sacar , desmoldar , decorar como guste y servir .

Buen provecho