La receta se la vi a Eric de la huerta en Instagram y aquí la pongo para que quede en el recetario de casa
INGREDIENTES :
Boloñesa
- 500 gramos de carne pica de ternera
- 3 costillas de cerdo
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahoria
- 1 puerro
- 2 latas de tomates mutti
- 1 vaso de brandy o vino blanco
- Queso parmesano
Bechamel . ( la hago en la Thermomix )
- 1 litro de leche
- 60 gramos de harina
- 60 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta blanca
- Nuez moscada
Elaboración:
Boloñesa :
Marcar las costillas con un poco de aceite de oliva , retirarlas y cocinar la carne molida de ternera, apartarla, ahí mismos sofreír, la cebolla, el ajo, la zanahoria y el puerro, cuando las verduras estén bien cocinadas , poner la carne molida y el vino blanco o cognac , esperar unos minutos para que se evapore el alcohol.
agregar la latas de tomate, remover y añadir las costillas de cerdo, tapar y dejar cocinar a fuego lento por 2 horas, pasado este tiempo sacar las costillas , separar la carne y picarla pequeño, y devolverla a la cacerola, dejarla cocina por 1 hora mas, agregarle el queso parmesano y reservar.
Bechamel
Ponga la mantequilla en el vaso y derrita 3 min /100ºC/Vel 1
Añada la harina y rehogue 3 min/100ºC/Vel 1
Añada la leche, la sal, la pimienta blanca y la nuez moscada y programe 6min/90ºC/vel 4.
Ultimo paso armar la lasaña
Capa de carne, capa de quesos ( mozzarella, gouda, cheddar, parmesano , capa de pasta, terminar con pasta y una buena capa de bechamel que la cubra todo y parmesano rallado.
Servir !! Buen Provecho !!!
