Semifrio con supiritos y dulce de leche

Receta fácil , rica y refrescante. Sacada del Instagram de cocinar en casa.

el dulce de leche podría sustituirse por otra cosa  .........

 Ingredientes :

• 350 gr de nata para montar
• 1 cucharada de vainilla
• 150 gr de merenguitos
• 2 cucharadas generosas de Dulce de Leche

Elaboración

Romper los merenguitos , poner el bol y la nata en el congelador para que Monte bien . y mezclarlo todo

Forrar un molde alargado con papel wrap , para poder desmoldarlo bien. y poner la mezcla anterior .y congelar .

Sacar , desmoldar , decorar como guste y servir .

Buen provecho

Pechuga rellena con salsa de Parmesano

Aunque la foto no dice nada ( es Mala ) estas pechugas son muy resultonas

Ingredientes :

• Pechugas de pollo abiertas en libro , y aplastadas.
• Jamon serrano en lonjas 
• Jamon de york
• Queso Parmesano
• Queso mozzarella
• Sal y pimienta
• 2 ajos
• vino blanco
• Crema de leche 
• Queso parmesano.
• Pimienta blanca y nuez moscada

Elaboración :

Salpimentar las pechugas y rellenar con los jamones y el queso , amarrarlas y cocinarlas bien en un sartén. dejarlas atemperar antes de cortarlas.

mientras se atemperan voy preparando la salsa , añado el vino blanco para desglasar la sartén , cuando evapore añado la crema de leche salpimento , añado el queso parmesano, añado pimienta blanca yla nuez moscada.

Corto las pechugas en rodajas y le pongo la salsa por arriba y sirvo

Buen provecho

 

Lasaña de pollo, mortal

Esta receta de lasaña la saque del Instagram, y quedo buenísima , lo único que no le añadí fueron las espinacas porque a mi hijo no le gustan y altere el  orden en que ella integra algunos ingredientes , se queda en el recetario de comidas de mi casa . la receta es de souldfoodmx .

Ingredientes :

Para la farsa :

• Muslo de pollo deshuesado
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1cebolla picada
• 1,5 pimiento rojo picado
• 3 dientes de ajo
• pepperoncino
• 2 latas de tomate mutti
• tomaticos cherry
• 9 tomates deshidratados picados
• 1.5 taza de vino blanco
• 3 taza de nata o crema de leche
• 3 tazas de espinacas
• albahaca fresca batida
• Aove
• Sal y pimienta negra

Mezcla de ricotta

• 500 gr de ricotta
• 1 tz de queso Parmesano
• 2 tz de nata o crema de leche
• sal y pimienta negra

Para el armado

• Queso gouda en lonchas
• Hojas de lasaña barrilla precocida
• Queso Parmesano

Elaboración

Sazonar los muslos de pollo deshuesado que previamente hemos sazonado con sal, pimienta y pimentón y aceite de oliva. Lo salteamos a fuego alto y después lo picamos pequeño .y reservamos

Por otro lado en ese mismo sartén salteamos la cebolla , cuando lleve unos minutos añadimos el pimiento rojo , después el ajo y el pepperoncino un poco para realzar los sabores. Entonces añadimos el vino blanco y desglasamos , cuando evapore el alcohol agregamos el pollo y mezclamos por unos minutos , añadimos los tomates cherry ( se pueden obviar ) , y a los 5 minutos los tomate mutti , cocinar unos 20 a 25 minutos . Finalmente agregamos la crema de leche dejamos cocina unos minutos , probamos y ajustamos sazones.    

La mezcla de la ricotta la hacemos mezclando la ricotta , parmesano y la crema de leche

 Finalmente armamos la lasaña , capa de carne, capa de ricotta, gouda , lasaña. terminando con la crema de ricotta espolvoreamos con parmesano. Horneamos por espacio de 30 minutos , gratinamos, dejamos reposar unos 12 minutos y servimos.

Buen Provecho

Boloñesa de salchicha

Esta salsa , la probé el día del cumpleaños de mi amiga Isabel , fue sacada de una pagina de instagram Notorius_foodie. La he preparada con Rigatoni , pero se pueden rellenar unas conchas  de pasta e incluso hacer una lasaña .

Ingredientes

• 1 paquete de Salchichas italianas picantes marca Johnsonville
• 2 dientes de Ajo
• Guindilla o pepperoncino
• 250 ml Vino blanco
• 250 ml Crema de leche o nata para cocinar
• 200 ml Passata de tomate Mutti
• Sal y Pimienta

Elaboración

Quítale la tripa a las salchicha y cocínalo en una sartén , mientras las vas desmenuzando con la cuchara de madera ,  hasta que este caramelizada , unos 7 minutos.

Añade ajo picado , guindilla , sal y pimienta negra antes de terminar este proceso.

Añade el vino blanco y deja que se evapore , entonces añade  crema de leche , y después la salsa de tomate natural (pasatta ) . y dejar cocinar por 15 minutos o hasta que reduzca la salsa.

Buen Provecho !!!!!

 

Rosca Albero

En Jaén había un bar que se llamaba EL ALBERO , hace tiempo cerro sus puertas . Le caracterizaban sus roscas.

Cuando e otro dia vi roscas en el supermercado nacional , me alegre mucho, porque me llegaron muchos recuerdos.

La hice el otro dia en mi casa en una actividad que tenia y fue un total exito

El relleno fue:

 Lomo de cerdo que se sazono con jugo de limon, ajo, perejil y sal y despues se hizo a la plancha,

 Una capa de pimientos verdes fritos

Una capa de jamon serrano

Una capa de queso manchego

Buen Provecho

 

Fonduta de parmesano

Esta receta la vi hace mucho tiempo en el stories de Federica Barbaranelli y por otro lado cuando vamos al restaurante la scarpeta, que es uno de los italianos en Santo Domingo , que me encanta , tienen allá una boloñesa de cordero que en su base tiene una fonduta de parmesano. pienso que se puede usar como salsa de la pasta , como complemento, y creo que se la vi a loleta ponérsela como salsa en su lasaña. 

No tiene cantidades .

Ingredientes

• Queso Parmesano
• Leche o nata
• Yemas de huevo
• Mantequilla
• Pimienta blanca y nuez moscada

Elaboración :

En un cazo ponemos la leche o la nata y ponemos a calentar , agregamos el queso parmesano , la pimienta blanca y la nuez moscada , removemos hasta que empiece a derretirse el queso , agregamos las yemas , si esta muy caliente retirar del fuego un momento antes de agregar las yemas para que estas no se cocinen. al final agregar la mantequilla y rectificar de sal .Tener en cuenta que el queso aporta sal a esta salsa .

Yo lo puse como base a una pasta

Buen Provecho