Esta lasaña se la vi en instagram a loletabyloleta , la tiene en su blog Loleta.es. Me parecio interesante y la hice , y tan solo decir que mi marido que es bien complicad con la comida dijo que estaba muy rica .
Las imagenes de como la prepara las puedes ver en su instagram
ingredientes :
Para la lasaña
- 1 paquete de pasta para lasaña precocida
- 1 o 2 lata de tomate mutti
- unas hojas de albahaca fresca
- 2 zanahorias
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla
- queso mozzarella
- Para la crema de queso
- 150 g de queso crema
- 200 g de queso grana padano rallado
- 1 huevo
- nuez moscada molida
- un poco de pimienta negra recién molida
Para las espinacas
- 150 g de espinacas frescas
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
Picamos todas las verdura en cuadraditos pequeños
En un sarten salteamos el ajo y las espinacas en aceite de oliva y lo reservamos .
Sofreímos la cebolla. Cuando lleve unos minutos le agregamos. la zanahoria, el calabacín,, el pimiento, la berenjena, freímos hasta que la verdura este blanda y entonces añadimos el tomate que hemos frito previamente aparte, aunque también lo puedes dejar que se sofría con las verduras
Ella pone la espinaca en la salsa de queso , pero yo me equivoque y la unimos a la mezcla de las verduras.
En un bol ponemos todos los ingredientes de la crema de Grana Padano y trituramos hasta obtener una crema lisa.
En un Pyrex ponemos una cucharada de las verduras con tomate en el fondo. Sobre ella colocamos una capa de pasta sobre esta una capa de crema de grana padano y mozarela rallado. Cubrimos con una capa de verduras. Ponemos encima otra capa de pasta. Y repetimos una vez mas poniendo más crema de grana padano y queso mozarela rallado, otra de verduras , una capa de pasta y por ultimo crema de queso, queso mozarella rallado y queso parmesano..
Cubrimos con el queso mozzarella rallado y grana padano restantes. Horneamos durante unos 15 minutos hasta que la lasaña esté caliente y el queso dorado.
A Disfrutar !!!
