A Martin le ha cogido con que quiere fideua , esta receta la saque del Instagram del perfil Come y disfruta
La verdad es que queda muy buena
INGREDIENTES: 3 pax / paella de 46 cm.
- 270 gr de fideo n2.
- 1 L de fondo oscuro de huesos o de pollo
- 1 manojo de ajos tiernos , no le eche
- 5 setas portobello
- Un puñado de hongos secos , que ponemos en remojo en agua tibia
- 1 cebolla roja.
- 2 tomates pera maduros.
- 1 cucharadita de pimentón.
- Un chorrito de vino tinto , el usa Pedro ximenez, o lo puedes omitir
- Aove.
- Sal.
ELABORACIÓN
1) Tostamos los fideos con aove y reservamos.
2) Doramos el secreto sin pasarnos. Reservamos.
3) Pochamos un poco los ajos tiernos a fuego bajo.no le eche
4) Pochamos las setas y reservamos con el resto.
5) Pochamos la cebolla, echamos los hongos secos escurridos y cuando este sofrito le añadimos el tomate y reducimos.
6) Añadimos el pimentón y el vino
7) devolvemos el secreto a la paellera, una vueltas, y añadimos los fideos.
8) Vertemos el caldo y el agua del remojo de los hongos secos, removemos la base.
9) Y en 8 minutos tienes lista .
* Al sofrito pudiéramos echarle un pimiento rojo y un ajo
