Pechugas de pollo a la chilindron

Hola a todos, aquí de nuevo, esta receta es otra forma de cocinar las pechugas de manera sabrosa, la receta la saque de una revista de lecturas cocina

Ingredientes :

• 600 gr de Pechugas abiertas en libro
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de dados de jamón
• 1 hoja de laurel
• 200 ml de vino blanco
• Aceite de oliva
• Pimentón dulce
• Pimienta negra y sal

Preparación :

Lavar los pimientos y la cebolla y picarlos en cuadritos.

Lavar los tomates y rallarlos

Sofreír la cebolla con un poco de aceite, añadir los ajos picados y los pimientos y rehogar bien todo , agregar el tomate rallado y el laurel, salpimentar y cocinar por 8 minutos, agregar el vino blanco y dejar cocinar . 

El jamón serrano  se puede agregar en el sofrito que es lo que yo hice o se puede poner en el momento de rellenar las pechugas que es como lo indica la receta.

Sacar el laurel, sacar la mitad del sofrito y poner a escurrir en un colador, el resto del sofrito lo trituramos bien , yo lo pase por el pasapurés para que la salsa quedara de mejor textura.

Tomamos la pechuga abierta en libro, salpimentamos y ponemos parte del relleno y el jamón serrano enrollamos y atamos con hilo de cocina.

Cocinamos las pechugas a la plancha , quitamos el hilo de cocina y presentamos sobre la salsa.

Servimos.

Buen apetito !!!!