Canelones de berenjena al gorgonzola

Hola

Aquí les traigo una recta de berenjenas que le vi en instagram Alvaro Comba, en casa nos encanta el gorgozola asi que me dije ,esta receta la hago.

Y quedaron buenísimas

en su igtv las prepara en vivo por si quieren verlo.

Ingredientes 

• 1 Berenjena  laminadas con la mandolina
• Queso Gorgonzola
• Queso Parmesano
• Queso Provolone
• 1 huevo
• Perejil picadito
• Salsa de tomate casera

Preparación

La berenjena laminada como era poca la hice en la plancha, si hubiera sido mucha cantidad la hubiera hecho en el horno.

Hacemos el relleno mezclando los  quesos , el huevo y el perejil ,  las cantidades las puse a ojo.

La salsa de tomate la prepare , dorando primeramente ajos y una ramas de albahaca.y después agregamos la lata de tomate , agregamos sal y dejamos cocinar unos 5 minutos

Tomamos cada lamina de berenjena y ponemos un montoncito de la crema de queso, enrollamos, y la disponemos en una fuente que pueda ir al horno. Le ponemos por arriba la salsa de tomate y ponemos al horno, hasta que se derritan los quesos. 
al momento de servir decoramos con hojas de albahaca.

Buen provecho !!!

Casarecce en salsa de hongos secos

Hola de nuevo , normalmente tengo unas cuantas recetas de pasta que son fijas en casa porque gustan mucho, pero me gusta probar recetas nuevas para incorporar nuevas recetas .
Esta receta se la vi a Cristian en sus stories  en su instagram " cocinar en casa " y tenia un aspecto mortal y me dije la tengo que hacer, el la tiene guardada en sus destacados, y también la tiene publicada en su blog  " Cocinar en casa " .

A los mayores de la casa nos gusto,es como le agregamos al final un toque de aceite  de guindilla que tengo en casa, y sera una receta que repetiré sin duda .

Ingredientes.

• 70 gr Hongos secos
• Un par de hongos portobellos
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo picado
• 1 zanahoria picada
• 2 dientes de ajos picados
• 1 lata de tomate pera triturada mutti
• 1 cucharada de pimentón dulce de la vera
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vino tinto
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra
• Perejil picado
• Parmesano rallado

Preparación

Comenzamos sofriendo la cebolla, cuando empiece a estar pochadita agregamos el pimiento rojo, después de unos minutos añadimos la zanahoria, dejamos cocinar , agregamos los hongos secos escurridos ,  (el agua no se tira la reservamos)  los hongos picados  y el ajo , salteamos y añadimos el tomate, el agua de los hongos que teníamos reservado el vino tinto , la hoja de laurel, y el pimentón . Salpimentamos y dejamos cocinar a fuego lento por largo rato.

Cocemos la pasta el tiempo indicado en el paquete, sacándola 1 minuto antes, para que termine de cocinar en la salsa  , cuando este cocida le agregamos la salsa y dejamos que cocine 1 minuto. ponemos en la fuente y espolvoreamos con perejil y Queso parmesano.

Al servir le ponemos un chorrito de aceite de guindilla y a comer !!!!.

Buen Provecho !!!!!

Picata de pollo

Hola de nuevo  , en casa normalmente se come 2 veces por semana pollo y una de ellas suele ser pechugas, y buscando maneras de cocinarlas de manera diferente y sabrosa encontré esta receta en el perfil de Instagram  " la cocina de Yeli ". 

ya la he cocinado par de veces en casa y es de estas recetas que llega para quedarse .

Ingredientes :

• 3 pechugas de pollo cortadas en filetes
• 4 cucharadas de mantequilla fría
• 3 dientes de ajo picado
• Zumo de 2 limones
• 1/4 de taza de vino blanco
• 1/4 de taza de alcaparras
• Harina de trigo
• Sal y pimienta
• Perejil picado

Preparación

Las pechugas las salpimentamos y pasamos por harina , sacudimos para quitar los excesos.

Ponemos un sarten al fuego y ponemos  mantequilla y un poco de aceite cuando este caliente ponemos las pechugas y cocinamos de ambos lados,  por tandas y las vamos reservando en un plato afuera.

En el mismo sarten doramos los ajos (  si fuera necesario agregamos un poco mas de aceite )  , agregamos el vino y cocinamos por un par de minutos para que evapore el alcohol entonces agregamos el jugo de limón , las alcaparras , la mantequilla fría , introducimos las pechugas que teníamos reservadas y agregamos el perejil , cocinamos unos minutos para que se integren las pechugas con la salsa.

Servimos .

Buen provecho !!!!!

Albondigas en salsa de cebolla

Hola , en casa siempre hacemos las albondigas en salsa de tomate , y buscando otra salsa para variar , hice esta que encontre que esta muy buena tambien se pudiera hacer en salsa de almendras o con hongos.

Esta receta la saque del blog" Mis cosillas de cocina "

Ingredientes

Albondigas  : 

• 600 gr de carne molida de res 
• 2 dientes de ajo picado
• perejil picado
• 1 huevo mediano o 2 pequeños
• sal y pimienta
• un chorrito de leche
• pan molido 

Salsa : 

• 2 cebollas medianas picadas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada sopera de harina
• 100ml de vino blanco
• 500 ml de caldo de pollo
• 1 hoja de laurel
• Perejil
• Sal y pimienta negra
• Aceite de oliva

Preparación:

Primero preparamos las albondigas , tomamos un bol y ponemos los ingredientes , la cantidad de pan molido sera hasta que obtengamos una masa no húmeda y manejable.
Hacemos bolas y pasamos por harina , en una sarten con un poco de aceite las doramos . Reservamos.
ahora vamos a preparar la salsa .

En un sarten ponemos el aceite y sofreímos la cebolla cuando empiece a estar dorada agregamos los ajos, cuando ya este pochada agregamos la harina removemos para que se cocine un poco y la salsa no sepa a harina, añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol, entonces agregamos el caldo , la pimienta negra y la hoja de laurel y cocinamos por 5 minutos.
Pasado este tiempo sacamos la hoja de laurel trituramos la salsa y agregamos las albondigas y cocinamos por 10 minutos mas. ponemos el perejil y ya esta listo para servir.

Buen provecho  !!!