Hamburguesas de pollo

Estas hamburguesas de pollo son mu buenas , nada que ver con lo que puedes encontrar en la calle , se hacen , las congelas de manera individual y se hacen en un momento.

Ingredientes :

• 1 libra Carne molida de pollo
• 1/4 Cebolla roja picada
• 3 dientes de ajo
• 1/4 tz de tomates secos picados
• 1 tz de espinacas frescas picadas
• Sal
• Orégano seco
• Pimienta negra

Mezclas todos los ingredientes y haces un cilindro que envuelves en film y metes al congelador hasta que este casi congelado, en ese momento lo sacas , cortas las hamburguesas y dispones en una bandeja, metes al congelador , hasta que se congelen, después las pasas a una bolsa y ya están listas esperando el momento que las quieras comer

 

Taquitos de pollo y salsa sweet chilli

Hola , esta receta la vie en el perfil de Instagram de arleenriverachef, la hice y me gusto bastante, una explosión de sabores en tu boca.

 Ingredientes:

Tortillas de trigo o lechuga

• 12/16 tiras de pechuga de pollo o muslo de pollo deshuesado
• 1/4 tz de de sweet chili
• Jugo de 1 limón
• 2 dientes de ajo machacados
• Sal y Pimienta negra
• Pan rallado
• Huevo batido 
• aceite de freír
• aguacate

Salsa :

• 1 taza de sweet chilli
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1/2 tz de puerro picado

Cebollas encurtidas :

• 1 cebolla cortada en juliana
• 1/2 tz de vinagre de arroz
• 1/4 tz de azúcar
• 3/4 tz de agua

Elaboracion.

Primero encurtimos la cebolla , poniendo el azúcar el agua y el vinagre en un cazo , hervir y apagar.

Por otro lado ponemos el pollo a marinar en una mezcla de seet chilli, limón , ajo y sal dejándolo de un día para el otro.

Pasar el pollo por harina , huevo batido y pan rallado y freír.

Aparte calentar el sweet chilli con el jugo de naranja y el puerro, e incorporamos el pollo.

Preparamos los taquitos poniendo la tortilla u hoja de lechuga , la cebolla encurtida y el aguacate

Albondigas a la importancia

 Hay una receta muy conocida famosa que son las patatas a la importancia , le vi a las recetas de Esbieta , la primera vez la preparé tal cual , la ultima vez hice tan solo las albóndigas con la salsa de las patatas y esta de muerte lenta.te recomiendo encarecidamente que la pruebes.

Ingredientes :

550 g de carne picada ( use de cerdo y res ) 1 huevo y 1 yema 60-70 g de pan 250-300 ml de leche 2 dientes de ajo Perejil Sal

Pimienta negra molida al gusto

4 patatas (750 g) huevo harina para rebozar 1 pizca de sal

Salsa

2 dientes de ajo 2-3 ramitas de perejil Colorante alimenticio 1 cebolla picada 40 g de harina 50 ml de vino blanco 700-800 ml de agua o de caldo sal al gusto

Elaboración :

Primero elaboraremos las albóndigas , mezclando todos los ingredientes , le damos forma, sin apretarlas mucho, se puede pasar por harina. las freímos en una sartén con un poco de aceite.

Si vamos a incorporar las patatas , las pelamos y cortamos en rodajas de medio cm , las pasamos por harina y huevo batido , freímos y reservamos.

Cuando ya tengamos albóndigas y patatas fritas y reservadas hacemos la salsa.

Ahora realizaremos la salsa :

 Hacemos un majado  con los ajos, sal , perejil y aceite , cuando este majado incorporamos el colorante.

Por otro lado sofreímos la cebolla, cuando este hecha agregamos el majado, ponemos el vino blanco y dejamos que evapore y agregamos la harina , la rehogamos y añadimos el agua fria o el caldo , cocinamos un momento e incorporamos las albóndigas y las patatas y rectificamos de sal. Cocinamos 15 minutos y servimos .

Si lo haces con patatas debes servirlo justo cuando terminen de cocinarse, el guiso después de cocinarlo no lo muevas para que no se rompan las patatas , solo menéalo.

y a disfrutar !!!!!

Empanada dominicana unami

 En Republica Dominicana son típicas las empanadas, en especial a mi hijo . Esta receta la tome de YouTube de Unami colectivo, la masa quedo muy rica .

Es una masa para freír y utiliza una proporción de 100 gr harina /10 g de aceite / 50 g de agua hirviendo

Ingredientes :

• 500 mg Harina de trigo todo uso
• 50 gr de aceite
• 1 y 1/2 cucharadita de sal
• 250 gr de agua hirviendo

Elaboración :

Tamizamos la harina y mezclamos los polvos , añadimos el agua y mezclar con un tenedor , cuando no se pegue , sacamos y amasamos con las manos, y dejamos reposar tapada , ( mejor de un dia para el otro )

Estiramos la masa y cortamos los discos.

Relleno

* Pizza : mezclar queso rallado con salsa de tomate en una proporcion de 2 cucharadas de queso por una de tomate

Se rellenan y se unen los bordes bien y se frien en abundante aceite.

listas para comer ::

Buen Provecho !!!!!

Pollo guisado con cerveza y limon

Esta receta la vi en el perfil de Andrea recetas , queda mas buena si la preparas el día de antes, en mi casa sigue ganando el pollo en pepitoria, yo me la encontré buena , pero estaba mejor al otro día.

 Ingredientes

• Muslos  de pollo deshuesados
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• 2 o 3 dientes de ajo picaditos
• El jugo de dos limones
• Cerveza
• Crema de leche o nata
• Sal y pimienta negra 
• Perejil picadito
• Una cucharada de especies italianas
• 1 taza de caldo de pollo

Elaboración

Calentar un sartén y dorar los muslos de pollo salpimentados en mantequilla con un poco de aceite de oliva, cuando estén dorados añadir ajo picadito, un minuto después añadir una cerveza, dejar que se evapore y añadir el jugo de 2 limones, añadir las especies, añadir una taza de nata , perejil picadito y dejar cocinar hasta que la salsa espese .

Servir

Ensalada de pollo con limon , cilantro y ajonjoli

 Hace mucho tiempo tengo en mi recetario una receta similar a esta que utilizaba para rellenar sandwichitos, la diferencia con esta es que lleva cebolla y que el aderezo esta aligerado con yogurt y tiene algún condimento mas que yo no le ponía.

esta receta la vi en el instagram de karlainspanglish , y ya la he integrado en mi recetario , una receta que nos sirve para aprovechar de manera rica los restos que nos han quedado de pollo.

Ingredientes :

• 2 pechugas de pollo hervidas y desmenuzadas ( en mi caso el resto de un pollo asado )
• 1\2 taza de yogurt sin azúcar
• 1\4 taza de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza
• 1\4 de cebolla picadas
• 1 taza apio picadito o a gusto
• 1 diente de ajo rallado
• 1\2 taza cilantro picadito
• jugo de limón
• rayadura de limón
• 1\8 de cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta negra

Elaboración :

Hervir las pechugas y ripiarlas con ayuda de la kitchen aid y el accesorio de la pala.

Por otro lado mezclar la mayonesa , el yogurt y los demás ingredientes , agregar el pollo y ponerlo en un tupper en la nevera y ya tenemos nuestra abalada lista.

buen provecho !!!!

Ensalada favorita de las Kardashian´s

Esta receta la vi en el perfil de instagram de Souldfoodmx, y la hice para el día de los padres, para variar , y me pareció una muy buena opción que integrare a mi recetario de actividades.

No pongo cantidades , porque la hice a ojo, pero en su perfil estan

Ingredientes :

• Lechuga romana
• Rugula
• Media lata de garbanzos o entera dependiendo de la cantidad de lechuga
• Salami troceado en tiritas
• Queso Mozzarella cortado en tiritas
• Aguacate cortado en cubos
• 1/2 taza de tomate deshidratado picado
• Queso parmesano
• Crutons

Aderezo :

• 1/2 tz de queso parmesano
• 1/2 tz de aceite de oliva
• 1/4 de tz de vinagre de vino blanco
• 3 cucharaditas de mostaza Dijon
• 1 ajo prensado ( puse menos )
• Sal gruesa

Elaboración :

En una ensaladera ponemos todos los ingredientes de la ensalada , preparamos el aderezo aparte y se lo agregamos al momento de servir , mezclando bien para que todo quede bien aderezado.

Añadiéndole al final queso parmesano y crutons si se quiere, a mi se me olvido.

Servir

Buen Provecho !!!!