Pollo asado relleno

El otro día viendo Masterchef, hicieron un pollo relleno así que en el fin de semana que es cuando tengo mas tiempo , me puse manos a la obra .

La receta es una mezcla recetas, pero las cosas que me pasan a veces, no me acuerdo de donde saque la receta base, el aderezo ya lo use en el blog para el pollo asado y es del blog Canela y Limón .

Es una receta un poco trabajosa , pero queda muy bien .

 

 

 

Ingredientes para el relleno

• 1  pollo deshuesado

• 700gr de carne picada de cerdo y pavo ( pudiera ser salchicha italiana  )
• 100gr de jamón serrano
•  2  huevos cocidos
• 1 puñado de pasas sin semillas (al gusto)
• 1 par de cucharadas de piñones (al gusto) ( pudiesa suistituirse por pistachos )
• 1 huevo o una lata de pate, yo solo puse el pate
• Jugo de limón
• Sal y pimienta

 

 

Aderezo del pollo

100ml de aceite de oliva

75ml de vino blanco

3 dientes de ajo

Una cucharada de perejil picado

Una cucharadita de tomillo

Una pastilla de concentrado de caldo de ave

2 cucharadas de salsa de soja

4 cucharadas de salsa perrins

2 hojas de laurel

Sal y pimienta

 

 

 Preparación :
 

Deshuesar el pollo si partirlo con un cuchillo bien afilado, empezando por el cuello

Cocer los huevos y reservar.

Mezclamos en un bol las carnes picadas, el jamón,  las pasas, los piñones tostados, el huevo (crudo) y el foie ,hasta que este bien integrado todo y salpimentamos.

Lavar el pollo con jugo de limon

Salpimentar el pollo por dentro.
Introducir el relleno dentro del pollo metiendo en el centro los huevos cocidos

Coser el pollo o cerrarlo con palillos esa fue mi opción pues no tenia aguja grande ,  juntar las alas, los muslos atarlos bien pegaditos como se ve en la foto y cerrar la parte del cuello . 

 

 

Sazonar el pollo : tomamos todos los ingredientes del aderezo, los unimos y se los echamos al pollo, es recomendable preparar el pollo un día antes para que tome el sabor bien.

Hornear a 375 grados Fahrenheit  entre dos horas - dos horas y media, rociando con el jugo cada media hora. Comprobamos cuándo está pinchando una brocheta hasta el final.

 

Quitar los hilos y los palillos y servir.

 

 Aquí una vista del corte del pollo relleno

 

Buen Provecho !!!!