Ensalada de espinacas baby, rucula , calabaza asada , queso de cabra

Mi cuñada y comadre Aida Lupe es una cocinera excelente. El otro día en la celebración del cumpleaños de mi suegra , hizo esta ensalada y la verdad que me encanto, diferente, de una vez tome nota y aquí la tienen .

Ingredientes :

• Espinaca Baby
• Rucula baby
• Calabaza asada en cubitos
• Queso de cabra
• Nueces
• Aceite de oliva
• Vinagre Balsamico 
• Miel
• Sal y pimienta negra

Elaboración

Lavar las hojas y escurrir bien

Asar la calabaza con un poquita de aceite y sal y cortar en cubitos

Disponer las hojas en el platón de servir y poner por arriba el queso de cabra , las nueces y la calabaza asada.

Aliño : 3 partes de aceite de oliva virgen extra

            2 partes de vinagre de modena

            1 parte de miel

            sal y pimienta negra

Aderezar y servir !!!!!

Buen provecho !!!!