Rosa de parma

Hola de nuevo , aunque ya no salimos tanto a comer fuera, es bueno conocer nuevos sitios y saborear platos nuevos, uno de esos domingos que íbamos a comer en casa, al final no cocine y fuimos a un restaurante italiano llamado Osteria Bigolo, recomendado por nuestros amigos , comimos muy bien , y ahi probamos esta carne.
Busque la receta y encontré una en internet en Canal cocina receta de un italiano Mateo Filippo, no es exactamente la que comí en el restaurante pero esta muy buena y paso la prueba del mas exigente de mi casa , mi hijo, que tomo pan y mojo en la salsa que no dejo rastro de la misma.

Ingredientes :

• 2 solomillos de cerdo
• 5 lonchas de jamon serrano
• Queso parmesano
• Aceite de oliva virgen extra
•  5 dientes de ajo
• Romero
• Vino Blanco
• Crema de leche o nata
• Sal y pimienta

Elaboración :

Limpiar los solomillos de cerdo y abrir ; lo salpimentamos y ponemos una capa de jamón serrano y otra capa de queso parmesano , enrollamos y atamos con hilo de cocina.

En una olla amplia ponemos Aceite de oliva con unos dientes de ajo y una rama de romero, cuando el ajo se dore, ponemos los solomillos y doramos por todos los lados, entonces agregamos un buen chorro de vino blanco y dejamos cocer por 20 minutos.

Pasados los 20 minutos sacamos los solomillos de la olla y agregamos la nata o crema de leche también podría sustituirse por leche evaporada y salpimentamos, y cocemos hasta que espese la salsa.

Quitamos el hilo que ataba el solomillo y cortamos en rodajas no muy gruesas y servimos.

Buen provecho !!!!!