Paella

Esta es mi primera paella  , y he decir que estoy muy contenta por el resultado, he de  agradecer a mi amiga Ana por su ayuda, la llame al menos 10 veces.

La primera vez que lo intente hace 18 anos, estaba recién casada habíamos invitado a un amigo y fue una  catástrofe, pero al fin me resarcí.

No le eche ni mejillones, ni almejas, porque era tan pequeña y no estaba segura de que me fuera a salir, pero muy bien, nos la comimos toda.

Ingredientes  :

Aceite de oliva

1 cuarto de cebolla picada pequeña

1diente de ajo

tomate rallado

judías verdes cortadas en trozos

medio pimiento verde picado

1 pimiento rojo cortado en cuartos

Camarones

costillas de cerdo cortadas en trozos pequeños

1 muslo de pollo cortado en trozos pequeños

taquitos de jamon serrano

guisantes

caldo de pollo

arroz

sal

azafrán o paellero 

 

Elaboración :

Primero sofreímos los camarones y los sacamos

Lo siguiente es elaborar el sofrito, de el depende en gran parte del sabor de la paella, sofreír el ajo picado , la cebolla , cuando este a medio hacer, echar los pimientos rojos , las  judías verdes , dejarlas unos minutos, añadir el tomate  rallado dejarlo hacer, echar el pollo y las costillas y freírlas bien.

Echar un poco de agua y dejar consumir para que se ablande la carne

echar el arroz y marearlo antes de echar el agua.

Utilizaremos una proporción por cada taza de arroz echar 2 de agua

En este momento ponemos los guisantes.

Después que echamos el agua y medio sobre de paellero diluido en agua , en este momento en caso que pongamos mejillones o almejas es cuando las pondríamos, cocer por 15 minutos a fuego vivo casi al final poner los camarones , tapar y dejar reposar , para que termine de hacerse.

Buen Provecho !!!!