Champiñones a la mostaza

Esta receta la saque de una revista decocina de  lecturas, y esta muy rica , ya la he hecho 2 veces,

podriamos darle la vuelta y utilizarla como relleno de una empanada

Ingredientes 

• 12 champiñones
• 300gr de pechuga de pollo molida (podriamos usar el resto de algun pollo )
• 100gr de queso quark, en mi caso filadelphia
• 1 yema de huevo cocida, yo la eche cruda, pero con la mezcla caliente, para que con el calor se cocinara
• 1 cucharadita de mostaza
• 4 tomates cereza
• 1 cebolla pequeña picada,
• queso rallado
• perejil
• aceite de oliva 
• sal y pimienta

Elaboración :

 Eliminar el tallo de los champiñones y picarla

Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas

Sofreir  la cebolla cuando este hecha agregar los tallos de los champiñones picados echar la pechuga de pollo y cocinar, agregar el queso crema, la yema la sal y la pimienta.

Por otro lado sofreír con un poquito de aceite los sombreros de los champiñones y rellenarlos con la mezcla anterior, espolvorearlos con queso rallado, poner la rodaja de tomate  y hornearlos por 10 minutos, decorar con una hoja de perejil

Buen provecho !!!!