patatas al ajillo con pimientos y huevos fritos

Esta receta la vi para variar en instagram a patatas al ajillo con pimientos y huevos de "El_ paladarde_ lana. . Me recuerda mucho a mi tierra.........

Para nada dietética, pero un día uno puede salirse de la comida sana .....

Ingredientes :

• Patatas
• cebolla
• Pimientos Rojos y verdes
• Ajos Perejil fresco
• Vino blanco
• pimientos del padrón,  si los encuentras
• Huevos
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración :

Ponemos el aceite en la sarten , ponemos los ajos en camisa y las patatas cortadas en rodajas medianas a freír en ese aceite, en cuanto comiencen  a dorarse añadimos el resto de la verdura, bajamos el fuego y rehogamos bien.

Mientras tanto en un un mortero majamos ajo perejil y vino blanco.

Cuando las patatas esten hechas le agregamos el majado y lo dejamos cocinar un momento hasta que reduzca el liquido.

Freimos los pimientos del padrón que en mi caso no tenia y los huevos .

Se sirven las patatas con los huevos fritos arriba.

y listos para comer.

Bon appettite