Lentejas estofadas

Lentejas , si quieres las tomas y sino las dejas. A mi me encantan las lentejas me recuerdan a mi casa y a la comida de mi mama , ella hacia unos panetes que era pan viejo rallado, mezclado con huevo batido ,ajo ,perejil , sal y un poquito de colorante . los freía y se los echaba  a las lentejas. Me volvían loca.

Esta receta l saque del Instagram del perfil de @jmonguebravo

 Ingredientes :

• 500 gr lentejas
• 1 chorizo ahumado asturiano
• 1 hueso de jamon ( opcional )
• Media cebolla
• Medio puerro
• 1 zanahoria
• 1 Tomate
• Medio pimiento verde
• 1'5 litro de agua aproximadamente ( no tenemos que echarla toda, la podemos ir agregando por partes )

Para el sofrito :

• 100 gr de Jamon
• 100gr de chorizo
• Media cebolla picada
• Medio puerro picado
• 1 zanahoria picads
• Medio pimiento verde picado
• 2 cucharadas de tomate frito
• 300 ml de caldo de pollo
• sal y pimienta

Elaboración :

Se ponen a hervir las lentejas con todas las verduras enteras .

Mientras tanto vamos preparando el sofrito . Cuando lleven 20 minutos hirviendo las lentejas le agregamos el sofrito , sacamos las verduras que le habíamos echado al principio las procesamos y se las agregamos también y lo dejamos hervir 10 minutos mas aproximadamente

Sacamos el hueso . 

Cortamos el chorizo  en rodajas y lo agregamos.

Servirlas agregando un chorrito de vinagre y a disfrutar