Ensalada de Arugula e hinojo

Esta receta la hice el otro día , no tire foto, me encanto, pero la pongo por aquí para tenerla a mano.

La tome de  foodmymuse .

Ingredientes

• 1/3 taza de queso parmesano rallado
• lascas de parmesano
• 2 limones
• 1 1/2 cucharada de miel
• 1 1/2 cucharada de mostaza de Dijon
• Sal
• 1/3 taza de aceite de oliva
• 1 bulbo de Hinojo
• 5 oz de arugula.

Elaboracion :

Elaboramos el aderezo, mezclando el queso, la ralladura del limón  , la miel, la mostaza y la sal, y vamos integrando lentamente el aceite de oliva.

Cortamos el hinojo con ayuda de una mandolina, le ponemos limón, para que no cambie de color

mezclamos la arugula, el hinojo, aderezamos  y ponemos lascas de queso parmesano y servimos