Crema de verduras asadas

Esta receta la saque del blog mercado calabajio una cremita rica, tiene un poco trabajo previo,pues hay que asar las verduras , estaba rica , me quedo ligeramente picante creo que fue por la berenjena.

 

 Ingredientes para 3-4 personas

 

• 1 pimiento morrón hermoso
• 2 tomates rojos grandes
• 1 berenjena
• 2 cebollas con su piel
• 2 dientes de ajo grandes con su piel
• 1 cucharadita de cominos
• 1 cucharadita de orégano,
• 1 litro de caldo de ave,
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra y sal.
• Para servir podéis utilizar lo que queráis, nosotros utilizamos una sencilla ralladura de queso parmesano u otro que tengáis en casa

 

 

Elaboración :

 

Lavamos las verduras y untamos de aceite  las mismas con excepción de los ajos y cebolla. Las cebollas las metemos con piel. Las meteremos en el horno cerca de una hora a 200 C,  tenerlas hasta que doren bien y se pongan tiernas. Es muy importante conservar los jugos residuales que quedan al asar las verduras.

 

Pelaremos las verduras y reservamos los jugos.

Partimos la verdura y estofamos la cebolla y el pimiento con los jugos. y echaremos un poco de sal.

Una vez rehogada esta verdura echaremos la berenjena y el tomate. También las especias junto con la pimienta.

Rehogaremos un rato a fuego lento y echaremos el caldo. Coceremos por media hora tapado, y si falta líquido añadiremos un poco de agua después lo licuaremos, me gusta mas que con la batidora de mano porque queda una textura mas cremosa. servir

 

Buen provecho !!!