Calabacines a la parrilla con Jamon ,Piñones y parmesano

 

Otra receta mas de Julius bienert del programa de tve " La mañana ". 

Sencilla , ligera y rápida de hacer.

Esta receta es una ensalada templada .

 

 

 

 

Ingredientes :

 

1 calabacín

150 g jamón ibérico en lascas finas

60 g piñones

1 cuña de parmesano para sacar lascas

Unas gotas de aceite de trufa

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre balsámico

Hojas de menta fresca

Sal

Pimienta

Preparación :

Cortamos el calabacín en finas lonchas longitudinalmente.

Las doramos por ambas caras en una parrilla muy calienta con sal, pimienta y unas gotas de aceite virgen.

Por otro lado, con la ayuda de un pelador, sacamos lascas de parmesano.

En otra sartén con unas gotas de aceite, doramos los piñones ligeramente con mucho cuidado para que no se quemen.

Retiramos los calabacines y dejamos que se templen un poco. Los mezclamos con unas hojas de menta, los piñones, las lascas de queso y de jamón. Aliñamos con unas gotas de balsámico y unas gotas de aceite de trufa.

Servimos inmediatamente.