Raviolis fritos de queso con salsa alla marinara

Aquí de nuevo he estado perdida,  aunque no he dejado de cocinar ,esta semana me instalaron la computadora , espero publicar entradas mas seguido.

 

Esta receta la vi en internet, y me dije a Joaquín le va a encantar y así fue .

 

La encontré en el blog Food-and-cook., la salsa de tomate que use fue la receta de Lumaconi de cuatro quesos

 

 

 

 

 Ingredientes :

• 1 paquete de raviolis de pasta fresca
• 240 ml. de buttermilk
• Pan rallado
• Queso parmesano
• Aceite de oliva o girasol

 

 

 

Elaboracion :

 

Ponemos en un bol la buttermilk y en otro el pan rallado. Mojamos los raviolis en la buttermilk, escurrimos bien y los pasamos por el pan rallado, seguidamente los vamos dejando sobre una bandeja. 

En una sartén o cazo añadimos el aceite hasta alcanzar una profundidad de unos 5 cm aproximadamente. Lo calentamos a fuego medio y cuando esté caliente, vamos añadiendo los raviolis, no añadir demasiados de una vez ya que tiene que haber separación entre unos y otros para una correcta fritura.

Cuando veamos que adquieren un ligero tono dorado, le damos la vuelta con mucho cuidado y lo doramos por la otra cara.  Los sacamos y los dejamos escurrir sobre papel de cocina.

Lo servimos acompañado de la salsa que más nos guste y los rociamos con un poco de queso parmesano.

 resultante deche, añadirle una cucharada rasa de vinagre o de zumo de limón

 

Salsa alla marinara

 

• 30 ml. de aceite de oliva
• 2 ajos
• 1  cebolla mediana
• 1 lata de tomate triturado
• 2 cucharadas soperas de albahaca fresca
• sal
• 1 pizca de chile molido (opcional)

En una sartén ponemos el aceite de oliva con la cebolla cortada en trozos pequeños a fuego medio y lo cocinamos hasta que esté ligeramente dorada, momento en el cual añadimos el ajo y lo dejamos cocinar unos minutos 3 minutos más. Seguidamente añadimos el tomate y la sal. 

Cocinamos a fuego medio hasta que los tomates se hayan reducido, aproximadamente unos 15 minutos.  Una vez que el tomate se haya reducido, añadimos la albahaca y el chile, si queremos dar un toque picante, y cocinamos durante unos 2 minutos más. Servir para acompañar a los raviolis.

 

* El buttermilk podemos hacerlo en casa mezclando 250 ml. de leche y 20 ml. de zumo de limón aproximadamente , se deja reposar por 10 minutos y ya esta listo

 

* La receta de salsa marinara es la que sale en el blog food and cook

 

Buen provecho !!!!