Escalibada

Receta sacada del libro del libro " La comida de la familia de Ferran Adria " .

Personalmente me encantan las berenjenas y los pimientos morrones por lo que esta receta conjuga a ambos. Fácil , fresca y dietética !!!!!!!

Ingredientes para 2 personas  :

• 1 berenjena
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• aceite de oliva
• vinagre
• sal
• pimienta negra

Elaboración :

Lavar , secar y untar con aceite la berenjena y el pimiento, la cebolla la envuelvo en papel de aluminio ; poner las verduras en una bandeja de horno por 45 minutos a 200 grados C,  después  quitarle la piel y las semillas  a la berenjena y los pimientos y cortarlos en tiras, cortar la cebolla en cuartos.
Conservar el jugo que han soltado los vegetales, y haga una vinagreta con ese jugo sal , pimienta, aceite y vinagre y aderece la escalibada.


 Buen provecho !!!!