Flamenquines

Este plato es muy típico de Jaén y también de Córdoba. es una tapa muy pedida en los bares, y es muy fácil de hacer .

Hay muchas formas de hacer flamenquines , yo pongo la que se hace en mi casa de toda la vida.

Ingredientes:

•  Lomo de cerdo abierto en libro
• 1 lonja de jamón serrano gruesa
• Tocino ibérico
• Vinagre de vino
• Sal
• Pimienta
• Harina
• Huevo
• Pan rallado

Elaboración :

Tomamos el filete de lomo de cerdo y lo machacamos para ponerlo mas finito

le untamos vinagre, y le echamos sal y pimienta y ponemos una tira de jamón y una de tocino

Enrollamos

Empanamos, pasando primero por harina , después por el huevo batido y por ultimo por el pan rallado

Freímos y servimos
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Buen provecho !!!!!!