Hongos portobello con queso roquefort

Otra forma de preparar los hongossacada  del libro de Ensaladas y aliños de Jennifer Joyce.
Un buen acompañamiento, ligero y fácil de preparar.
Me encanta el queso roquefort y desde que la vi sabia que esta receta caía y de seguro la volveré a repetir, os la recomiendo .
 

 

Ingredientes:

 
• 8 Champiñones portobello
• 3 dientes de ajo
• 1 puñado de menta fresca picadita
• 1punado de albahaca fresca picadita
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta negra recién molida
• 3 cucharadas de vinagre de jerez o de vino blanco
• 4 cucharadas de vinagre balsámico
• 125 ml de aceite de oliva virgen extra
• 100  gramos de queso gorgonzola cortado en cubos puede cambiarse por queso de cabra u otro queso de su preferencia
• Hojas de lechuga que yo no puse 

 

 

Elaboración :

 

Limpie los hongos con un pano húmedo y quitele los tronquitos, haga un ligero corte en cuatro en los sombreros y dispongalos en un plato.

Mezcle en un cuenco, el ajo, las hierbas, la sal, la pimienta, los dos vinagres y el aceite de oliva,remueva bien y cubra los hongos con dicha mezcla. Deje macerar de 10 a 30 minutos, si las macera por mas tiempo pueden reblandecerse.

Ase las setas a las parrilla o al grill, hasta que estén doradas por ambas partes.

Un poco antes de servir poner el queso y calentar hasta que el queso se derrita.

 yo las serví solas pero se le puede poner una base de lechuga o rucula.

 

Buen provecho!!!