jueves, 8 de octubre de 2020

Patatas con salsa de gorogonzola y hongos

Receta de acompañamiento rica y no apta para dieta ........, la vi en un perfil de instagram @comerypunto la receta es @saboreanda






Ingredientes :

  • Patatas cortadas en laminas
  • Un paquete de champiñones 
  • Un brick de leche evaporada
  • 60 gr de queso gorgonzola
  • Aceite de oliva , sal y pimienta.


Elaboracion :

Cortar las patats en rodajas , freir o hacer al horno.

Para la salsa, salteamos los champiñones cortados en gajos en una sarten con un poco de aceite, agregamos la leche evaporada y el queso gorgonzola cocinamos hasta que se integre , salpimentamos y cocinamos hasta obtener la textura deseada.

Presentamos el plato poniendo una base de patatas en una fuente y sirviendo la salsa sobre estas.

Servir.

Buen provecho !!!!!!
 

Salchichas de cerdo a la sidra

Hola de nuevo , aquí les traigo una receta de una salchicha sacada de la revista de lecturas nº 123, una receta rica , rápida y fácil, .


Ingredientes : 

  • 600 gr de salchichas
  • 2 dientes de ajo cortados en laminas
  • 1 cebolla cortada en pluma
  • 1 rama de romero
  • 2 hojas de laurel
  • 2 ramitas de tomillo
  • 400 ml de sidra natural 
  • 20 gr de harina
  • Aceite , sal y pimienta


 

Elaboración :


Primeramente dorar los ajos en un sarten con un poco de aceite y reservamos. Salteamos las salchichas en la misma sarten, sofreír hasta que este blandita, agregar la harina y dorarlo por unos instantes. Volvemos a poner en el sarten las salchichas, agregamos la sidra ( yo no tenia y le puse vino blanco ), agregamos las hierbas aromáticas y los ajos ajos, y dejar cocer hasta que reduzca un poquito. 
Salpimentar y servir .
buen apetito !!!!!

domingo, 21 de junio de 2020

Canelones de berenjena al gorgonzola


Hola
Aquí les traigo una recta de berenjenas que le vi en instagram Alvaro Comba, en casa nos encanta el gorgozola asi que me dije ,esta receta la hago.
Y quedaron buenísimas
en su igtv las prepara en vivo por si quieren verlo.





Ingredientes 


  • 1 Berenjena  laminadas con la mandolina
  • Queso Gorgonzola
  • Queso Parmesano
  • Queso Provolone
  • 1 huevo
  • Perejil picadito
  • Salsa de tomate casera



Preparación


La berenjena laminada como era poca la hice en la plancha, si hubiera sido mucha cantidad la hubiera hecho en el horno.

Hacemos el relleno mezclando los  quesos , el huevo y el perejil ,  las cantidades las puse a ojo.

La salsa de tomate la prepare , dorando primeramente ajos y una ramas de albahaca.y después agregamos la lata de tomate , agregamos sal y dejamos cocinar unos 5 minutos

Tomamos cada lamina de berenjena y ponemos un montoncito de la crema de queso, enrollamos, y la disponemos en una fuente que pueda ir al horno. Le ponemos por arriba la salsa de tomate y ponemos al horno, hasta que se derritan los quesos. 
al momento de servir decoramos con hojas de albahaca.

Buen provecho !!!

martes, 16 de junio de 2020

Casarecce en salsa de hongos secos

Hola de nuevo , normalmente tengo unas cuantas recetas de pasta que son fijas en casa porque gustan mucho, pero me gusta probar recetas nuevas para incorporar nuevas recetas .
Esta receta se la vi a Cristian en sus stories  en su instagram " cocinar en casa " y tenia un aspecto mortal y me dije la tengo que hacer, el la tiene guardada en sus destacados, y también la tiene publicada en su blog  " Cocinar en casa " .

A los mayores de la casa nos gusto,es como le agregamos al final un toque de aceite  de guindilla que tengo en casa, y sera una receta que repetiré sin duda .



Ingredientes.


  • 70 gr Hongos secos
  • Un par de hongos portobellos
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 zanahoria picada
  • 2 dientes de ajos picados
  • 1 lata de tomate pera triturada mutti
  • 1 cucharada de pimentón dulce de la vera
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino tinto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra
  • Perejil picado
  • Parmesano rallado


Preparación

Comenzamos sofriendo la cebolla, cuando empiece a estar pochadita agregamos el pimiento rojo, después de unos minutos añadimos la zanahoria, dejamos cocinar , agregamos los hongos secos escurridos ,  (el agua no se tira la reservamos)  los hongos picados  y el ajo , salteamos y añadimos el tomate, el agua de los hongos que teníamos reservado el vino tinto , la hoja de laurel, y el pimentón . Salpimentamos y dejamos cocinar a fuego lento por largo rato.

Cocemos la pasta el tiempo indicado en el paquete, sacándola 1 minuto antes, para que termine de cocinar en la salsa  , cuando este cocida le agregamos la salsa y dejamos que cocine 1 minuto. ponemos en la fuente y espolvoreamos con perejil y Queso parmesano.

Al servir le ponemos un chorrito de aceite de guindilla y a comer !!!!.

Buen Provecho !!!!!



sábado, 6 de junio de 2020

Picata de pollo


Hola de nuevo  , en casa normalmente se come 2 veces por semana pollo y una de ellas suele ser pechugas, y buscando maneras de cocinarlas de manera diferente y sabrosa encontré esta receta en el perfil de Instagram  " la cocina de Yeli "
ya la he cocinado par de veces en casa y es de estas recetas que llega para quedarse .




Ingredientes :

  • 3 pechugas de pollo cortadas en filetes
  • 4 cucharadas de mantequilla fría
  • 3 dientes de ajo picado
  • Zumo de 2 limones
  • 1/4 de taza de vino blanco
  • 1/4 de taza de alcaparras
  • Harina de trigo
  • Sal y pimienta
  • Perejil picado

Preparación

Las pechugas las salpimentamos y pasamos por harina , sacudimos para quitar los excesos.

Ponemos un sarten al fuego y ponemos  mantequilla y un poco de aceite cuando este caliente ponemos las pechugas y cocinamos de ambos lados,  por tandas y las vamos reservando en un plato afuera.

En el mismo sarten doramos los ajos (  si fuera necesario agregamos un poco mas de aceite )  , agregamos el vino y cocinamos por un par de minutos para que evapore el alcohol entonces agregamos el jugo de limón , las alcaparras , la mantequilla fría , introducimos las pechugas que teníamos reservadas y agregamos el perejil , cocinamos unos minutos para que se integren las pechugas con la salsa.

Servimos .

Buen provecho !!!!!



Albondigas en salsa de cebolla

Hola , en casa siempre hacemos las albondigas en salsa de tomate , y buscando otra salsa para variar , hice esta que encontre que esta muy buena tambien se pudiera hacer en salsa de almendras o con hongos.
Esta receta la saque del blog" Mis cosillas de cocina "




Ingredientes


Albondigas  : 

  • 600 gr de carne molida de res 
  • 2 dientes de ajo picado
  • perejil picado
  • 1 huevo mediano o 2 pequeños
  • sal y pimienta
  • un chorrito de leche
  • pan molido 


Salsa : 

  • 2 cebollas medianas picadas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 100ml de vino blanco
  • 500 ml de caldo de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil
  • Sal y pimienta negra
  • Aceite de oliva


Preparación:

Primero preparamos las albondigas , tomamos un bol y ponemos los ingredientes , la cantidad de pan molido sera hasta que obtengamos una masa no húmeda y manejable.
Hacemos bolas y pasamos por harina , en una sarten con un poco de aceite las doramos . Reservamos.
ahora vamos a preparar la salsa .

En un sarten ponemos el aceite y sofreímos la cebolla cuando empiece a estar dorada agregamos los ajos, cuando ya este pochada agregamos la harina removemos para que se cocine un poco y la salsa no sepa a harina, añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol, entonces agregamos el caldo , la pimienta negra y la hoja de laurel y cocinamos por 5 minutos.
Pasado este tiempo sacamos la hoja de laurel trituramos la salsa y agregamos las albondigas y cocinamos por 10 minutos mas. ponemos el perejil y ya esta listo para servir.

Buen provecho  !!!


viernes, 20 de marzo de 2020

Lasagna de pescado

hola , aquí aparezco de nuevo con una receta de aprovechamiento.
el otro día cocina un chillo al horno y sobro la mitad , y como comprenderán no se podia echar a la basura , así que decidir darle otra forma y aprovecharlo.

He de decir que quedo deliciosa.

Se le pudiera agregar unas gambitas , y con esta farsa en vez de rellenar canelones podemos usarla para rellenar unos pimientos del piquillo, esta vez lo hice así….





Ingredientes :

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 1 pimiento rojo
  • Restos de pescado
  • Media taza aproximadamente de passata de tomate.
  • Sal y pimienta negra
  • Bechamel

Elaboración:

Primeramente desmenuzo el pescado y miro bien que no tiene ninguna espina. Reservo.
Por otro lado en una sarten amplia u olla hago un sofrito, comienzo sofriendo cebolla, salpimiento cuando lleve un rato añado el puerro , después de par de minutos añado el pimiento rojo bien picadito y cuando este conjunto comience a verse hecho agrego los ajos y dejo par de minutos , en este momento agrego el pescado desmenuzado salteo y agrego la passata dejo unos 5 minutos, hasta que se integren bien los ingedientes y esta es la farsa de la lasagña

Por otro lado preparo la bechamel que últimamente preparo en la Thermomix y queda muy bien.
Ya solo quedar armar la lasaña y meterla al horno media hora antes de servir.

Buen provecho !!!!

martes, 11 de febrero de 2020

Thanks Givins 2018

Hola hace tiempo que tengo esta entrada en borrador, solo con las fotos. nunca me he planteado celebrar thanksgiving, que aunque es bueno dar gracias por lo que uno tiene y reunirse con la familia , no es una costumbre nuestra, pero a mi esposo le gusta celebrar, y thanksgivins es un motivo para ello. Este año El no veia celebracion a la vista y decidio que la hicieramos en mi casa.

Desde hace unos años hemos incorporado  una nueva constumbre que es la entrega de un angelito ( amigo invisible en España ) el día 24 de diciembre , previo a la entrega del regalo, ese día se hacen lo que llama aquí lo que la entrega de diablitos ( bromas ) , que es lo que particularmente yo mas disfruto.
Normalmente estas entregas cuando se hace por ejemplo en un trabajo se van entregando en el periodo previo a la entrega final.

nosotros lo que hacemos es sortear quien te toca de angelito el día de thanksgiving y el 24 de diciembre primero hacemos la entrega del diablito y después hacemos la entrega del regalo final.

Ambas constumbres incorporadas desde hace varios años a las celebraciones , debemos agradecerselas a mi cuñada comadre Aida Lupe .

No me acogí a los platos típicos americanos salvando el pavo.


Este fue el menu que prepare para la ocasión :





Un arroz navideño con cebolla , bacon, plátano maduro y puerro



Pasta rellena de quesos con una salsa de hongos

 

Ensaladilla rusa dominicana


Pavo asado receta de mi suegra Dña. Ruca


A los postres no les tire foto  , hice un flan de coco que siempre es bien recibido por la familia .Falto la foto de un sufle de maiz que trajo mi cuñada Lupe

Hasta aquí este post, mas adelante tratare de poner las recetas del as comidas de este post, espero les haya gustado . 

Hasta pronto !!!!



Camino de mesa

 Este camino hecho en punto de cruz sobre lino es el trabajo mas grande que he hecho en punto de cruz ( yo diría ), lo comencé este verano a hacer las cuadriculas sobre la tela, que nunca había hecho, que aunque toman su tiempo, después cuando se esta bordando, sobre todo en esta tela que se trabaja en 2 hilo por 2 hilos y es muy fácil equivocarse.

Este trabajo siempre me recordara a mis padres , sobretodo a mi madre, este verano lo cuadricule mientras acompañaba a mi mama en la clínica , recuerdo que cuando hacia cuadros y cuadros de punto de cruz y ella siempre me decía que porque no hacia un mantel, no es un mantel , pero se acerca . Me pone triste pero la tengo presente junto a mi cuando lo veo y en mis vacaciones de Diciembre pasaba las tardes al lado de mi padre cosiéndolo.

A este trabajo también lo he llamado mi terapia, pues me ha ayudado todo este tiempo a tener la mente ocupada y no pensar en muchas cosas que me entristecían.




Este es el patron , lo saque de pintarest



Aquí presentado, no esta terminado , estoy comenzando a hacer el dobladillo



Aquí estamos en proceso dobladillo, algo que yo me encuentro superdificil pero gracias a Dña. Mercedes de la mercería el dedal me lo ha hecho aprender de manera fácil.

1ero presento con alfileres  el dobladillo que mida igual en todos los lados, 
en las esquinas lo marco por la mitad y lo plancho de los dos lados, doblado hacia la derecha y después doblado hacia la izquierda,  para que se marque y lo corto dejando 1 cm lo volteo y lo coso por la linea de plancha sin llegar al final dejando casi un cm y lo vuelvo a voltear.

Y comienzo a hacer el dobladillo después de haber sacado 3 hilos sin llegar hasta el final, en esto me ayudo Dña. Mercedes , porque con lo trasto que soy lo hubiera dañado el trabajo. Y comenzamos a hacer una vainica simple.




Y  hasta aquí la entrada del camino de mesa , espero les haya gustado.
Hasta pronto






miércoles, 29 de enero de 2020

Aderezo cremoso de aguacate

Hola este aderezo lo vi en un perfil de instagram de " la_cocina_de_yeli ".
ya lo he hecho varias veces, muy rico, le varie un poco algun ingrediente, sirve tanto para aderezar una ensalada , como para ponerlo dentro de un Wrap o sandwich , se lo recomiendo.


Ingredientes :

  • 1 aguacate mediano
  • 2 cucharadas de cebolla picada , ( yo un poco mas porque no le eche la cebolla en polvo )
  • 1 diente de ajo triturado,
  • 1 yogurt natural sin azúcar
  • 1/2 Taza de cilantro
  • 3 cucharadas de jugo de limon
  • una cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta.


Elaboración :


Procesar todos los ingredientes y poner en un frasco de cristal en la nevera.
Debe tener textura ligera.
Dura de 3 a 4 días en la nevera.

Buen provecho !!!!!

Lomo de orza hecho en sous vide

Hola , no se si alguna vez os he hablado de la aplicación de Blogovin, tengo mucho tiempo con ella , la descubrí hace tiempo y es parte de mi rutina .gran parte de lo que sigo en Instagram y otras aplicaciones son recetas de cocina o relacionado a ellas, antes de blogovin entraba  de vez en cuando de manera individual a unos cuantos blogs que tenia de referencia, , pero después de blogovin solo tengo que entrar en la aplicación y veo las entradas de los blogs que sigo ,y si me gusta alguna receta la guardo en una carpeta de la aplicación que yo misma creo , para mi un éxito.

A que viene todo esto sobre blogovin, pues porque uno de los blogs que sigo en esta aplicacion  publico una receta que me llamo la atención , el lomo de orza , es un plato muy típico de mi tierra, que alguna vez mi padre hizo que esta muy bueno , pero en esta receta la hacían con un método de cocción diferente, y me dije que la tenia que hacer.

 La receta es del blog Rossgastronomica , una receta super rica, jugosa y tierna y sobre todo saludable, les invito a hacerla y a probarla.

 Ingredientes :

  • 1 pieza de lomo de cerdo de 1kg . limpia de grasa y telillas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 cucharada de comino en polvo
  • 1 y 1/2 de pimentón dulce de la vera
  • 10 gramos de pimienta negra
  • 50 ml de vinagre de jerez
  • 100ml de agua
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • y aceite de oliva para cubrir la carne


Elaboración :


Ponemos par de cucharadas de aceite de oliva y marcamos la pieza de lomo de cerdo por todos lados y reservamos

Por otro lado machacamos los ajos con sal le añadimos  el comino , el pimentón, el aceite , el vinagre, la pimienta negra ,  el agua y mezclamos.
Troceamos la pieza de lomo en tacos gruesos de 3 a 4 cm y los ponemos en el adobo que hemos preparado. Lo tapamos y lo metemos en el refrigerador por 24 horas.




Pasado este tiempo sacamos la piezas secamos , envasamos al vacío y lo ponemos  en el sous vide a 60 grados por 1 hora.






Mientras tanto la marinada la ponemos a fuego bajo en la estufa hasta que nos quede el aceite.
Pasado la hora sacamos las bolsas y las ponemos en agua fría. Cuando hayan enfriado la sacamos de la fundas y ponemos la carne , le ponemos el marinado y le añadimos aceite de oliva hasta cubrir.

A la hora de servir sacamos el taco de lomo de cerdo y lo fileteamos fino y le ponemos un choritin de aceite por arriba.
 Buen Provecho !!!!