Thanks Givins 2018

Hola hace tiempo que tengo esta entrada en borrador, solo con las fotos. nunca me he planteado celebrar thanksgiving, que aunque es bueno dar gracias por lo que uno tiene y reunirse con la familia , no es una costumbre nuestra, pero a mi esposo le gusta celebrar, y thanksgivins es un motivo para ello. Este año El no veia celebracion a la vista y decidio que la hicieramos en mi casa.

Desde hace unos años hemos incorporado  una nueva constumbre que es la entrega de un angelito ( amigo invisible en España ) el día 24 de diciembre , previo a la entrega del regalo, ese día se hacen lo que llama aquí lo que la entrega de diablitos ( bromas ) , que es lo que particularmente yo mas disfruto.

Normalmente estas entregas cuando se hace por ejemplo en un trabajo se van entregando en el periodo previo a la entrega final.

nosotros lo que hacemos es sortear quien te toca de angelito el día de thanksgiving y el 24 de diciembre primero hacemos la entrega del diablito y después hacemos la entrega del regalo final.

Ambas constumbres incorporadas desde hace varios años a las celebraciones , debemos agradecerselas a mi cuñada comadre Aida Lupe .

No me acogí a los platos típicos americanos salvando el pavo.

Este fue el menu que prepare para la ocasión :

Ensalada con arándanos, queso de cabra , bacon y nueces caramelizadas

Un arroz navideño con cebolla , bacon, plátano maduro y puerro

Pasta rellena de quesos con una salsa de hongos

 

Ensaladilla rusa dominicana

Pavo asado receta de mi suegra Dña. Ruca

A los postres no les tire foto  , hice un flan de coco que siempre es bien recibido por la familia .Falto la foto de un sufle de maiz que trajo mi cuñada Lupe

Hasta aquí este post, mas adelante tratare de poner las recetas del as comidas de este post, espero les haya gustado . 

Hasta pronto !!!!

Camino de mesa

 Este camino hecho en punto de cruz sobre lino es el trabajo mas grande que he hecho en punto de cruz ( yo diría ), lo comencé este verano a hacer las cuadriculas sobre la tela, que nunca había hecho, que aunque toman su tiempo, después cuando se esta bordando, sobre todo en esta tela que se trabaja en 2 hilo por 2 hilos y es muy fácil equivocarse.

Este trabajo siempre me recordara a mis padres , sobretodo a mi madre, este verano lo cuadricule mientras acompañaba a mi mama en la clínica , recuerdo que cuando hacia cuadros y cuadros de punto de cruz y ella siempre me decía que porque no hacia un mantel, no es un mantel , pero se acerca . Me pone triste pero la tengo presente junto a mi cuando lo veo y en mis vacaciones de Diciembre pasaba las tardes al lado de mi padre cosiéndolo.

A este trabajo también lo he llamado mi terapia, pues me ha ayudado todo este tiempo a tener la mente ocupada y no pensar en muchas cosas que me entristecían.

Este es el patron , lo saque de pintarest

Aquí presentado, no esta terminado , estoy comenzando a hacer el dobladillo

Aquí estamos en proceso dobladillo, algo que yo me encuentro superdificil pero gracias a Dña. Mercedes de la mercería el dedal me lo ha hecho aprender de manera fácil.

1ero presento con alfileres  el dobladillo que mida igual en todos los lados, 

en las esquinas lo marco por la mitad y lo plancho de los dos lados, doblado hacia la derecha y después doblado hacia la izquierda,  para que se marque y lo corto dejando 1 cm lo volteo y lo coso por la linea de plancha sin llegar al final dejando casi un cm y lo vuelvo a voltear.

Y comienzo a hacer el dobladillo después de haber sacado 3 hilos sin llegar hasta el final, en esto me ayudo Dña. Mercedes , porque con lo trasto que soy lo hubiera dañado el trabajo. Y comenzamos a hacer una vainica simple.

Y  hasta aquí la entrada del camino de mesa , espero les haya gustado.

Hasta pronto

Aderezo cremoso de aguacate

Hola este aderezo lo vi en un perfil de instagram de " la_cocina_de_yeli ".

ya lo he hecho varias veces, muy rico, le varie un poco algun ingrediente, sirve tanto para aderezar una ensalada , como para ponerlo dentro de un Wrap o sandwich , se lo recomiendo.

Ingredientes :

• 1 aguacate mediano
• 2 cucharadas de cebolla picada , ( yo un poco mas porque no le eche la cebolla en polvo )
• 1 diente de ajo triturado,
• 1 yogurt natural sin azúcar
• 1/2 Taza de cilantro
• 3 cucharadas de jugo de limon
• una cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta.

Elaboración :

Procesar todos los ingredientes y poner en un frasco de cristal en la nevera.
Debe tener textura ligera.
Dura de 3 a 4 días en la nevera.

Buen provecho !!!!!

Lomo de orza hecho en sous vide

Hola , no se si alguna vez os he hablado de la aplicación de Blogovin, tengo mucho tiempo con ella , la descubrí hace tiempo y es parte de mi rutina .gran parte de lo que sigo en Instagram y otras aplicaciones son recetas de cocina o relacionado a ellas, antes de blogovin entraba  de vez en cuando de manera individual a unos cuantos blogs que tenia de referencia, , pero después de blogovin solo tengo que entrar en la aplicación y veo las entradas de los blogs que sigo ,y si me gusta alguna receta la guardo en una carpeta de la aplicación que yo misma creo , para mi un éxito.

A que viene todo esto sobre blogovin, pues porque uno de los blogs que sigo en esta aplicacion  publico una receta que me llamo la atención , el lomo de orza , es un plato muy típico de mi tierra, que alguna vez mi padre hizo que esta muy bueno , pero en esta receta la hacían con un método de cocción diferente, y me dije que la tenia que hacer.

 La receta es del blog Rossgastronomica , una receta super rica, jugosa y tierna y sobre todo saludable, les invito a hacerla y a probarla.

 Ingredientes :

• 1 pieza de lomo de cerdo de 1kg . limpia de grasa y telillas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de sal
• 1/2 cucharada de comino en polvo
• 1 y 1/2 de pimentón dulce de la vera
• 10 gramos de pimienta negra
• 50 ml de vinagre de jerez
• 100ml de agua
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• y aceite de oliva para cubrir la carne

Elaboración :

Ponemos par de cucharadas de aceite de oliva y marcamos la pieza de lomo de cerdo por todos lados y reservamos

Por otro lado machacamos los ajos con sal le añadimos  el comino , el pimentón, el aceite , el vinagre, la pimienta negra ,  el agua y mezclamos.
Troceamos la pieza de lomo en tacos gruesos de 3 a 4 cm y los ponemos en el adobo que hemos preparado. Lo tapamos y lo metemos en el refrigerador por 24 horas.

Pasado este tiempo sacamos la piezas secamos , envasamos al vacío y lo ponemos  en el sous vide a 60 grados por 1 hora.

Mientras tanto la marinada la ponemos a fuego bajo en la estufa hasta que nos quede el aceite.

Pasado la hora sacamos las bolsas y las ponemos en agua fría. Cuando hayan enfriado la sacamos de la fundas y ponemos la carne , le ponemos el marinado y le añadimos aceite de oliva hasta cubrir.

A la hora de servir sacamos el taco de lomo de cerdo y lo fileteamos fino y le ponemos un choritin de aceite por arriba.

 Buen Provecho !!!!

Pechugas de pollo en salsa de tomate secos y queso parmesano

Hola, esta receta la saque de un perfil de Instagram de los multiples que sigo de tua chica Dominicana se llama la cocina de Yeli.

Solo tengo que decir a dos de los tiquismiquis de mi casa , se la comieron sin poner periquitos y les gusto ..........y eso es algo difícil.

La foto no quedo boita , no le hace justicia al plato. Los tomates secos en aceite los compro en punto italia tienda.

La receta la pongo tal cual ella la tiene en instagram

Ingredientes :

• 1 kilo de pechugas fileteadas
• Aceite de oliva
• Ajo picados
• Sal y pimienta negra
• 1/2 litro de nata o crema de leche ( como la llaman aquí )
• 1/4 taza de tomates deshidratados picados
• 1 taza de albahaca cortada en tiras
• 1/2 taza de parmesano rallado
• 1 cebolla mediana picada en brunoise
• 100 gramos de mantequillamas o menos
• 1 cucharada de aceite de los tomates

Preparación :

Primero sazonamos el pollo con aceite de oliva ajo, sal y pimienta .

En una sarten ponemos la cucharada de aceite de los tomates y la mantequilla, cuando este caliente agregamos la pechuga  de manera gradual e iremos sacándola conforme se vaya dorando. las dejamos apartadas.

Ahora agregamos un poco mas de mantequilla y un chin de aceite de oliva ponemos la cebolla a cocinar hasta que este pochadita, en ese momento agregamos los tomates secos picados y dejamos cocinar unos minutos.

 Agregamos la nata , y el queso parmesano , devolvemos las pechugas a la olla  cocinamos hasta que el queso se derrita completamente , rectificamos de sal y pimienta y para terminar le ponemos la albahaca picada.

Servimos

Buen provecho !!!!

Champiñones a la andaluza

Variando la receta que siempre hago con los champiñones, hice esta que es muy buena. la encontré en perfil de Instagram que me ha encantado  " pilar_sampedrob ".

Ingredientes :

• 1 paquete pequeño de champiñones laminado grueso
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 cucharada pequeña de pimentón dulce
• 1 vasito de vino blanco.
• para la picada : 2 dientes de ajo
• 12 almendras crudas
• perejil

Preparación :

En un sarten ponemos a sofreír la cebolla, cuando este dorada agregamos el champiñón.

Por otro lado hacemos la picada que es solo machacar el ajo, las almendras y el perejil para posteriormente agregarlo al guiso. La reservamos.

Cuando el champiñón este rehogado agregamos el pimentón, mezclamos y agregamos el vino blanco, dejamos evaporar y echamos la picada que teníamos reservada ,  rectificamoas de sal y dejamos cocinar unos minutos.

Servir.

Buen Provecho !!!!!

Ensalada antipasto

Cada día me atraen mas las ensaladas , pero hay que variar los ingredientes para no aburrirse.
 Las alcachofas que use fuero de la tienda punto Italia que las venden en aceite

 la saque de este libro "El libro de cocina de la familia Corleone ", que compre este verano en España.

Ingredientes :

• 1 lechuga limpia y troceada
• Rúcula
• 1 pimiento rojo asado en tiras
• 75 gr de aceitunas verdes sin hueso
• 150 gr de salami cortado en trozos pequeños
• 1/2 cebolla morada cortada en juliana fina
• 125 gr de provolone cortado en cubos
• 12 tomaticos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Oregano seco
• sal y pimienta negra
• unas hojas albahaca fresca

Preparación

En una fuente donde vayamos a presentar la ensalada ponemos la lechuga , la rúcula, el pimiento rojo asado, las aceitunas, el salami, la cebolla, las alcachofas , el queso y los tomaticos.

En un cuenco aparte mezclamos el aceite, con el oregano , sazonamos con esto la ensalada y ponemos por arriba la albahaca picada.

Servir !!!!

Buen Provecho !!!