Lentejas estofadas

Lentejas , si quieres las tomas y sino las dejas. A mi me encantan las lentejas me recuerdan a mi casa y a la comida de mi mama , ella hacia unos panetes que era pan viejo rallado, mezclado con huevo batido ,ajo ,perejil , sal y un poquito de colorante . los freía y se los echaba  a las lentejas. Me volvían loca.

Esta receta l saque del Instagram del perfil de @jmonguebravo

 Ingredientes :

• 500 gr lentejas
• 1 chorizo ahumado asturiano
• 1 hueso de jamon ( opcional )
• Media cebolla
• Medio puerro
• 1 zanahoria
• 1 Tomate
• Medio pimiento verde
• 1'5 litro de agua aproximadamente ( no tenemos que echarla toda, la podemos ir agregando por partes )

Para el sofrito :

• 100 gr de Jamon
• 100gr de chorizo
• Media cebolla picada
• Medio puerro picado
• 1 zanahoria picads
• Medio pimiento verde picado
• 2 cucharadas de tomate frito
• 300 ml de caldo de pollo
• sal y pimienta

Elaboración :

Se ponen a hervir las lentejas con todas las verduras enteras .

Mientras tanto vamos preparando el sofrito . Cuando lleven 20 minutos hirviendo las lentejas le agregamos el sofrito , sacamos las verduras que le habíamos echado al principio las procesamos y se las agregamos también y lo dejamos hervir 10 minutos mas aproximadamente

Sacamos el hueso . 

Cortamos el chorizo  en rodajas y lo agregamos.

Servirlas agregando un chorrito de vinagre y a disfrutar

Coctel de gambas

Esta receta es un poco viejuna , en los años 80 en España era un plato que se ponía mucho en los menús de las celebraciones . Esta receta la vi en Instagram en el perfil de la cocina de soco.

Me trajo muchos recuerdos y me encanto.

Ingredientes :

• Lechuga
• Tomates Cherrys cortados por la mitad
• Aguacate
• Camarones cocidos

Salsa rosa  

• Mayonesa
• kétchup 
• Un poco de salsa de tabasco
• Un poco de jugo de naranja
• Un poco de Brandy o whisky

En una copa donde la vayamos a servir de manera individual ponemos los ingredientes del primer párrafo y le agregamos la salsa que consiste en mezclar todos los ingredientes.

Servir fría.

a disfrutar !!!!!!

 

Pop corn de pollo con salsa honey mustard

 

Hola de nuevo , esta receta la encontre en el perfil de  Poesía de fogón instagram en e y desde que se hizo en casa a pasado definitivamente a ser parte del recetario de la casa

 Ingredientes :

1/2 Kilo de Pechuga de pollo cortada en cubitos

150 gramos de Harina de trigo

1 cucharada de pimentón dulce

1 cucharada cebolla en polvo

1 cucharada de Ajo en polvo

Sal y Pimienta negra

1 huevo

200 ml de agua

Salsa

1 cucharada mayonesa

1 cucharada de miel 

1 cucharada de mostaza

Elaboración

Mezclar todos los ingredientes , echamos el pollo cortado en la mezcla, dejarlo reposar 1 hora en frigorífico.

Pasado ese tiempo , sacarlo de la mezcla , escurrirlo y freirlo por espacio de 2 o 3 minutos.

Para la salsa solo mezclar los ingredientes .

Pruébenlo y me dicen..........

Lomo de cerdo asado

Receta sacada de YouTube del canal de canal de youtube de Loli Dominguez , ya la he hecho 2 veces, rica y fácil de hacer.

Lo único que no le he puesto es la manzana.

Ingredientes

• Una pieza de lomo de cerdo de 2 kg
• 3 cebollas grandes cortadas en juliana
• 1 cabeza de ajos entera con la tapita de arriba cortada
• 3 cucharada de aceite de oliva
•  330 ml cerveza
•  un vaso grande 
• Caldo de carne
• Sal y pimienta
• Hierbas provenzales

Elaboración :

 Secar  bien la carne. Salpimentar de manera generosa  la carne y ponerle las hierbas provenzales.

En una cazuela amplia dorar bien la carne y reservar.

En ese mismo aceite sofreír la cebolla hasta que este dorada , colocamos la cabeza de ajos , la carne, la cerveza y el caldo de carne.

Precalentamos el horno a 320 grados Fahrenheit. Lo cubrimos con papel de aluminio.

hornear 2 horas a 2.5 horas , cada 40 minutos regarlo con la salsita y se le va dando la vuelta.

Al final lo dejamos destapado aproximadamente 35 minutos, para que se dore.

Poner la carne en una bandeja. todo lo demás menos la cebolla la licuamos, si queda muy ligera , le añadimos 1 cucharada de Maizena y espesamos.

Servir!!!!!

 

Berenjenas asadas con chimichurri y queso de cabra

El otro día andábamos de viaje por argentina y probé unas berenjenas muy similares a las que hoy les presento.

Hace tiempo descubrí que si aso las berenjenas directamente en la hornilla, eso les da un toque de sabor especial y así las hago.

Espero que las hagan a mi me gustaron mucho y se pueden preparar con antelación .

 Ingredientes :

• Berenjenas 
• Salsa chimichurri
• Queso feta o de cabra
• Tomate seco picado

Elaboración :

 Las aso directamente en la hornilla, cuando ya están quemadas, que tienen la piel negra,  las meto en una bolsa y las dejo que se enfríen y , ya cuando están frías les quito la piel y les echo los demás ingredientes.

Las abro les echo la salsa chimichurri, en este viaje compre un sobre de especies ya preparado al que tan solo hay que añadir, el vinagre y el aceite.

Además le agregue , los tomates secos, y el queso, en este momento el que tenia era el de cabra, si hubiera tenido feta, se le puede poner.

opcionalmente se le podría poner alcaparras, aceitunas.....o lo que usted quiera.

Muy buenas y fáciles de hacer ...

Servir !!!

patatas al ajillo con pimientos y huevos fritos

Esta receta la vi para variar en instagram a patatas al ajillo con pimientos y huevos de "El_ paladarde_ lana. . Me recuerda mucho a mi tierra.........

Para nada dietética, pero un día uno puede salirse de la comida sana .....

Ingredientes :

• Patatas
• cebolla
• Pimientos Rojos y verdes
• Ajos Perejil fresco
• Vino blanco
• pimientos del padrón,  si los encuentras
• Huevos
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración :

Ponemos el aceite en la sarten , ponemos los ajos en camisa y las patatas cortadas en rodajas medianas a freír en ese aceite, en cuanto comiencen  a dorarse añadimos el resto de la verdura, bajamos el fuego y rehogamos bien.

Mientras tanto en un un mortero majamos ajo perejil y vino blanco.

Cuando las patatas esten hechas le agregamos el majado y lo dejamos cocinar un momento hasta que reduzca el liquido.

Freimos los pimientos del padrón que en mi caso no tenia y los huevos .

Se sirven las patatas con los huevos fritos arriba.

y listos para comer.

Bon appettite

 

cordero braseado

 El otro día vi un corte de cordero en el instagram , aqui lo llaman hinshank que correspondería a la parte de la pierna cercana a la rodilla y decidí hacerla braseada , quedo muy buena , y no representa mucho  trabajo , lo que necesitas es tiempo.

la carne la compre en meatonthego  y me la trajeron a casa.

Esta receta se puede hacer también con short ribs

Ingredientes :

• 4 a 6 Hindshank de cordero
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla troceada, 6 dientes de ajo
• 1 zanahoria en rodajas
• Sal y pimienta 
• 2 tazas de caldo de res *
• 2 tazas de vino tinto
• 1 rama de apio troceada
• Un chorro de vinagre vino tinto
• Sal y Pimienta negra
• tomilloy/o Romero
• 1 hoja de laurel

Elaboración :

Le quitamos una telita que tiene al cordero y salpimentamos y doramos en la olla con las 2 cucharadas de aceite de oliva, , sacar y tenerlas apartadas.

en esa misma olla, ponemos la cebolla , la zanahoria y el apio , cocinar unos minutos, al final añadir el ajo.

Añadir el vino tinto , desglasamos la olla y dejamos reducir  1/4, en este momento añadimos las hierbas aromáticas, tomillo, romero y laurel .

devolvemos el cordero a la olla le echamos un chorro de vinagre y el caldo de res . Tapamos y  llevamos al horno a 350 grados Farenheit por espacio de 2 horas y media.

Sacamos la carne , colamos la salsa y la ponemos al fuego a reduir hasta tener la consistencia deseada.

*Si usamos caldo Kitchen basic  se mezcla la misma cantidad de caldo que de agua para agregarla al guiso

.

Servir, acompañado de patatas fritas , puré de patatas ó polenta.

bon appetite !!!