Hola de nuevo , aunque ya no salimos tanto a comer fuera, es bueno conocer nuevos sitios y saborear platos nuevos, uno de esos domingos que íbamos a comer en casa, al final no cocine y fuimos a un restaurante italiano llamado Osteria Bigolo, recomendado por nuestros amigos , comimos muy bien , y ahi probamos esta carne. Busque la receta y encontré una en internet en Canal cocina receta de un italiano Mateo Filippo, no es exactamente la que comí en el restaurante pero esta muy buena y paso la prueba del mas exigente de mi casa , mi hijo, que tomo pan y mojo en la salsa que no dejo rastro de la misma.
Ingredientes :
2 solomillos de cerdo
5 lonchas de jamon serrano
Queso parmesano
Aceite de oliva virgen extra
5 dientes de ajo
Romero
Vino Blanco
Crema de leche o nata
Sal y pimienta
Elaboración :
Limpiar los solomillos de cerdo y abrir ; lo salpimentamos y ponemos una capa de jamón serrano y otra capa de queso parmesano , enrollamos y atamos con hilo de cocina.
En una olla amplia ponemos Aceite de oliva con unos dientes de ajo y una rama de romero, cuando el ajo se dore, ponemos los solomillos y doramos por todos los lados, entonces agregamos un buen chorro de vino blanco y dejamos cocer por 20 minutos.
Pasados los 20 minutos sacamos los solomillos de la olla y agregamos la nata o crema de leche también podría sustituirse por leche evaporada y salpimentamos, y cocemos hasta que espese la salsa.
Quitamos el hilo que ataba el solomillo y cortamos en rodajas no muy gruesas y servimos.
Mi cuñada y comadre Aida Lupe es una cocinera excelente. El otro día en la celebración del cumpleaños de mi suegra , hizo esta ensalada y la verdad que me encanto, diferente, de una vez tome nota y aquí la tienen .
Ingredientes :
Espinaca Baby
Rucula baby
Calabaza asada en cubitos
Queso de cabra
Nueces
Aceite de oliva
Vinagre Balsamico
Miel
Sal y pimienta negra
Elaboración
Lavar las hojas y escurrir bien
Asar la calabaza con un poquita de aceite y sal y cortar en cubitos
Disponer las hojas en el platón de servir y poner por arriba el queso de cabra , las nueces y la calabaza asada.
Estas magadalenas la saque de una publicación de Instagram de angelesserratosa, a mi hijo le gustaron bastante, y el es difícil de complacer.
Ingredientes :
4 huevos
300 gramos de azúcar
ralladura de limón
270 gramos de harina
polvo de hornear medio sobre
150 gramos de mantequilla derretida
Elaboración
Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón, añadir la harina y el polvo de hornear que previamente habremos cernido,cubrir con papel film y dejar reposar media hora en la nevera entonces añadir la mantequilla derretida
Poner en los moldes sobre su papelillo y espolvorear con azúcar.
Hornear por 25 minutos a 180 grados Celsius / 356 grados Fahrenheit .
Sacar del molde pues como el molde es de metal estará caliente y se seguirán cocinando
Hola de nuevo, quien me iba a decir a mi que cuando era pequeña me iban a encantar las berenjenas, ahora receta que encuentro de berenjenas pongo especial atención.
Esta receta la saque del blog Mi mejor hornada , les invito a darse una vuelta por el , para que descubran muchas recetas ricas . Esta receta la hice como acompañamiento para una carne el otro día y queda muy rica, podríamos cambiar el gorgonzola por queso de cabra y también quedaría muy rica.
Otra receta que se repetirá ................................
Ingredientes :
1 Berenjena
250 gramos de ricotta
100 gramos de queso gorgonzola
4 cucharadas de queso parmesano rallado y algo mas para echarle al final
5 cucharadas grandes de tomate frito
Aceite de oliva
Albahaca
Sal
Puerro fino
Elaboración :
Lavar y cortar la berenjena en rodajas finas.
Pasar por el grill con un poquito de aceite y salar cuando ya estén listas . Reservamos.
Por otro lado cogemos un bol y ponemos el queso ricotta, el queso gorgonzola y el parmesano con un poquito de sal y mezclamos.
Elaboramos una salsa de tomate, la de esta ocasión la hice de la siguiente manera en una olla pongo aceite de oliva con unos dientes de ajo y una rama de albahaca y sofreimos a fuego medio hasta que los ajos estén bien dorados en ese momento le pongo los tomates y los dejo cocer de 30 a 45 minutos.
Montaje del plato : en la base del plato ponemos la salsa de tomate.
Sobre cada rodaja de berenjena ponemos la mezcla de quesos y atamos con una ramita de puerro, disponemos los involtini sobre la salsa de tomate, se le espolvorea el queso parmesano y se pone albahaca picada por arriba.
Meter al horno un momento para que se derritan los quesos.
Servir !!!!
Buen provecho !!!!.
Precalienta el horno a 180°, con calor arriba y abajo.
Añadimos una cucharada de la mezcla de los quesos en un extremo de la lámina de berenjena y vamos enrollando. Acomodamos los canelones encima del tomate y llevamos al horno durante 10 minutos o hasta que veas que el queso empieza a derretirse ligeramente.
Espolvoreamos con queso parmesano, un poco de albahaca fresca picada y un hilito de aceite de oliva.
Hola aunque me gusta la cocina hay platos del país donde vivo que no hacia porque tenia una muchacha en casa que cocinaba muy bueno , y no tenia la necesidad , pero dicen que la necesidad tiene cara de hereje y al irse esta chica, esta sopa esta en la dieta de mi pareja y me puse a buscar y con un video de YouTube de Cocinando con Ros Emely de una chica dominicana que vive fuera , la hice y no me quedo nada mal
Ingredientes
2 muslos de pollo
1 patata pequeña
1 zanahoria cortada en rodajas
1 Cebolla partida en 2
1 rama Apio
Pimiento verde ( opcional )
Un pedazo de Ahuyama o también conocida como calabaza
Ajo en polvo o 2 dientes de ajo
Cilantro fresco
orégano
Sal
Sazón completo Badia
Fideos ( no los puse )
Agua
Elaboración
Dorar el pollo un poco , hay quienes le ponen un poco de azúcar para que se dore mas.
Después de dorar el pollo añado el agua, y todos los ingredientes menos los fideos y pongo a hervir a fuego medio , cuando estén ablandados los vegetales yo los licuo porque en mi casa no les gusta encontrar los vegetales y esto la ayuda a espesar, quedando como una cremita.
Yo no le añadí los fideos porque es de dieta .si le ponen los fideos se ponen casi al final .Probar el sazón y rectificar.
En alguna visita a España hemos visitado Bilbao donde vivía uno de nuestros grandes amigos, en estas ocasiones visitamos un bar muy famoso que se llama Café Iruña donde las tapas que mas destacan son unos pinchos de jamón serrano con mayonesa y sus famosos pinchos morunos.
Me quede dándole vueltas y empecé a indagar por internet encontré un blog De camino a mi cocina que hace sus propia mezcla de especies y le agregue zumo de limón porque allá los regaban con bastante limón, , aunque no quedaron iguales, quedaron bastante buenos.
Ingredientes
Para las especies
50 gr. de sal
15 gr. de ajo en polvo
12 gr. de cúrcuma
10 gr. de orégano seco
5 gr. de alcaravea
5 gr. de semillas de cilantro
5 gr. de comino
5 gr. de pimienta negra
4 clavos de olor
3 guindillas o cayena
2 gr. de anís
Para los pinchos :
Carne de cordero cortada en cubitos o cualquier otra carne
50ml de aceite de oliva
Una cebolla
Perejil fresco picadito
Zumo de limón
Palitos de pinchitos
Elaboración
Pesar todas las especies y poner en la Thermomix y pulverizar
En un envase poner el aceite de oliva con 15 mg de las especies , el perejil fresco y la cebolla, y mezclar bien
Dejar reposar la mezcla anterior por lo menos una noche , al otro día ensartar la carne en los palitos que remojamos previamente para que no se quemen, e ir regando con el zumo de limón .
Hola a todos , aquí de nuevo , aquí el roscón que hice este año, es de Ivan Yarza, muy bueno, lo rellene de una crema de nata con nutella que saque del blog Megasilvita,lo único es que no le puse la pasta de avellanas porque no la encontré , he de decir que intente hacer el roscón que ella hizo en el stories y , le puse mas levadura que ella indicaba , también lo leve y después lo metí en la nevera, craso error, debí meterlo en la nevera y dejar levar al otro día , es por lo que yo digo que todos los días se aprende algo.Ese roscón fue literalmente a la basura, me pase un día totalmente deprimida, no sabia si abandonar e ir a comprarlo o intentarlo otra vez, y al final como pueden ver gano la de volver a intentarlo, y me salio !!!
Por el momento me quedo con esta receta , no se si siga otras recetas el próximo año, pero con esta me va super bien !!!
INGREDIENTES
Ingredientes del prefermento • 100 g de harina de fuerza • 60 g de leche tibia • 2 g de levadura fresca Ingredientes de la masa • La masa madre • 330 g de harina de fuerza • 15 g de levadura de fuerza • 5 g de sal • La ralladura de medio limón • 60 g de leche hervida con una rama canela y cáscara de cítricos • 3 cucharillas de ron • 2 cucharillas de agua de azahar • 2 huevos tamaño M a temperatura ambiente • 80 g de azúcar • 110 g de mantequilla Ingredientes de la decoración: • Almendras laminadas • Azúcar • Una yema de huevo para pincelar Ingredientes del relleno
400 gramos de nata con un 35 % de grasa
160 gr de Nutella
2 cucharadita de pasta de avellana , no la puse , porque no la encontré
2 cucharaditas de cacacao en polvo
2 cucharaditas de azucarimpalpables
Elaboración
Primero elaborar el prefermento, mezclando la leche tibia con la levadura y añadiéndola en un bol con la harina, mezclar con una cuchara o las manos, creando una masa.
Dejar fermentar 3 horas en el mismo bol, tapado con un film transparente..
Realizar la infusión de leche, calentando esta con cascara de naranja, limón y canela en rama. En un bol poner la harina y agregarle el prefermento en pedacitos, la levadura desmenuzada, la sal, la ralladura del limón, el azúcar y los huevos , por otro lado ponemos la leche infusionada , el ron y el agua de azahar . Mezclar, no añadir todos los líquidos de golpe id añadiéndolos poco a poco según la masa lo vaya pidiendo ,batir en la kitchen aid con el gancho por un espacio de 5 minutos aproximadamente, en ese mometo se agrega la mantequilla fría y seguimos amasando.
Si se queda muy pegajosa, se puede dejar reposar unos minutos tapada y luego volver a amasar. Esto nos ayudara mucho .
Dejar levar tapada con film por 2 horas aproximadamentes, tiene que doblar el volumen. Una vez fermentada la masa, desglasar suavemente y bolear. Dejar reposar 15 minutos nuevamente tapada, así la masa quedará relajada y luego podrá trabajarse mejor ya que no tenderá a contraerse. Untar las manos con unas gotas de aceite y dar forma de roscón a la masa, realizando un agujero en el centro de la bola y alargando éste hasta que quede una rosca grande y fina
En este momento yo la pincele con el huevo y la metí en la nevera y la saque al otro día , y la deje al siguiente día un par de horas para que levara.
Una vez que haya fermentado por segunda vez, pincelar con la yema batida, adornar con azúcar humedecida con agua de azahar, y almendras o lo que hayamos elegido para decorar Hornear en el horno precalentado a 350 grados Farenheit y con un cuenco de agua en el interior de el horno, a mi tardo aproximadamente 45 minutos, pero hay que ir mirando de vez en cuando. Dejar enfriar y rellenar
Para el relleno tomamos la nata y la metemos en el congelador, enfriar también la nutella.
montar la nata cuando este a mitad de proceso o un poco , mas añadir la nutella, el cacao y el azúcar y terminar de montar.
Poner el reen una manga pastelera , partir el raoscon poner el relleno y volver a poner la parte de arriba, y ya esta listo para come !!!!
Buen provecho, y espero que los reyes les hayan dejado muchos regalos !!!!!
