Empanada dominicana unami

 En Republica Dominicana son típicas las empanadas, en especial a mi hijo . Esta receta la tome de YouTube de Unami colectivo, la masa quedo muy rica .

Es una masa para freír y utiliza una proporción de 100 gr harina /10 g de aceite / 50 g de agua hirviendo

Ingredientes :

• 500 mg Harina de trigo todo uso
• 50 gr de aceite
• 1 y 1/2 cucharadita de sal
• 250 gr de agua hirviendo

Elaboración :

Tamizamos la harina y mezclamos los polvos , añadimos el agua y mezclar con un tenedor , cuando no se pegue , sacamos y amasamos con las manos, y dejamos reposar tapada , ( mejor de un dia para el otro )

Estiramos la masa y cortamos los discos.

Relleno

* Pizza : mezclar queso rallado con salsa de tomate en una proporcion de 2 cucharadas de queso por una de tomate

Se rellenan y se unen los bordes bien y se frien en abundante aceite.

listas para comer ::

Buen Provecho !!!!!

Pollo guisado con cerveza y limon

Esta receta la vi en el perfil de Andrea recetas , queda mas buena si la preparas el día de antes, en mi casa sigue ganando el pollo en pepitoria, yo me la encontré buena , pero estaba mejor al otro día.

 Ingredientes

• Muslos  de pollo deshuesados
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• 2 o 3 dientes de ajo picaditos
• El jugo de dos limones
• Cerveza
• Crema de leche o nata
• Sal y pimienta negra 
• Perejil picadito
• Una cucharada de especies italianas
• 1 taza de caldo de pollo

Elaboración

Calentar un sartén y dorar los muslos de pollo salpimentados en mantequilla con un poco de aceite de oliva, cuando estén dorados añadir ajo picadito, un minuto después añadir una cerveza, dejar que se evapore y añadir el jugo de 2 limones, añadir las especies, añadir una taza de nata , perejil picadito y dejar cocinar hasta que la salsa espese .

Servir

Ensalada de pollo con limon , cilantro y ajonjoli

 Hace mucho tiempo tengo en mi recetario una receta similar a esta que utilizaba para rellenar sandwichitos, la diferencia con esta es que lleva cebolla y que el aderezo esta aligerado con yogurt y tiene algún condimento mas que yo no le ponía.

esta receta la vi en el instagram de karlainspanglish , y ya la he integrado en mi recetario , una receta que nos sirve para aprovechar de manera rica los restos que nos han quedado de pollo.

Ingredientes :

• 2 pechugas de pollo hervidas y desmenuzadas ( en mi caso el resto de un pollo asado )
• 1\2 taza de yogurt sin azúcar
• 1\4 taza de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza
• 1\4 de cebolla picadas
• 1 taza apio picadito o a gusto
• 1 diente de ajo rallado
• 1\2 taza cilantro picadito
• jugo de limón
• rayadura de limón
• 1\8 de cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta negra

Elaboración :

Hervir las pechugas y ripiarlas con ayuda de la kitchen aid y el accesorio de la pala.

Por otro lado mezclar la mayonesa , el yogurt y los demás ingredientes , agregar el pollo y ponerlo en un tupper en la nevera y ya tenemos nuestra abalada lista.

buen provecho !!!!

Ensalada favorita de las Kardashian´s

Esta receta la vi en el perfil de instagram de Souldfoodmx, y la hice para el día de los padres, para variar , y me pareció una muy buena opción que integrare a mi recetario de actividades.

No pongo cantidades , porque la hice a ojo, pero en su perfil estan

Ingredientes :

• Lechuga romana
• Rugula
• Media lata de garbanzos o entera dependiendo de la cantidad de lechuga
• Salami troceado en tiritas
• Queso Mozzarella cortado en tiritas
• Aguacate cortado en cubos
• 1/2 taza de tomate deshidratado picado
• Queso parmesano
• Crutons

Aderezo :

• 1/2 tz de queso parmesano
• 1/2 tz de aceite de oliva
• 1/4 de tz de vinagre de vino blanco
• 3 cucharaditas de mostaza Dijon
• 1 ajo prensado ( puse menos )
• Sal gruesa

Elaboración :

En una ensaladera ponemos todos los ingredientes de la ensalada , preparamos el aderezo aparte y se lo agregamos al momento de servir , mezclando bien para que todo quede bien aderezado.

Añadiéndole al final queso parmesano y crutons si se quiere, a mi se me olvido.

Servir

Buen Provecho !!!! 

 

Alitas con salsa bufala de Ina garten

En mi casa son locos con las alitas pero no había dado con una recta que realmente les gustara , esta paso con buena nota, los chicos de la casa no le hicieron ninguna critica y eso es ya difícil .

Viene acompañada con una salsa de gorgonzola

Bufalo chicken´s wings de Ina Garten

Ingredientes :

• 3 Libras de alitas de pollo
• 1 barra de mantequilla sin sal
• 1  ajo ( esto de lo puse yo )
• 4 cucharadas de salsa Franks hot o una cucharada de tabasco
• 1 cucharada de sal gruesa
• una pizca de Pimienta de cayena

Para la salsa :

• 1 y media taza de queso gorgonzola
• 1 tz de mayonesa
• 3/4 tz de crema agria
• 2 cucharadas de leche
• Un chorrito de salsa Worcester
• Sal gruesa y pimienta negra

Elaboración :

Corta y divide las alitas en partes.

En una cacerola poner la mantequilla y sofríe el ajo , y añades la guindilla y la salsa Franks y la cocinas unos minutos y con esta mezcla untas bien las alitas y metes al horno precalentado a 400grados F°

, cuando lleve al menos 15, las volteo y las unto con mas salsa y sigo horneando, hasta que estén cocinadas, las saco y les echo la salsa que me quede.

* Ella pone el horno en grill , las cocina , primero 8 minutos y después voltea y hornea 4 minutos o hasta que estén cocinadas, pero yo no las hice así.

Para la salsa de blue cheese , pongo todos los ingredientes en la procesadora y mezclo hasta que este suave. 

servir las alitas acompañadas de la salsa.

Buen Provecho !!!!!

 

Lomo de cerdo en adobo

 Hola de nuevo , estoy algo desaparecida por aquí y es que en estos momentos estoy tejiendo mas que cocinando. Peo de vez en cuando entro en la cocina , porque comer hay que comer y hay que seguir experimentando nuevas recetas            

 Esta receta la vi en Instagram en el perfil de mmarlorenzo  , la hice y ese día la probamos y estaba buena pero tampoco de volverse locos , como me quedo un buen pedazo lo congele y lo saque otro día, ese día lo corte en lonjas finas y estaba mucho mas bueno que el primer día.

Una receta fácil, que se puede comer tanto en caliente como fría 

Ingredientes :  

• Un trozo de cabeza de lomo de cerdo
• Sal y Pimienta
• 120 ml de de aceite de oliva virgen extra
• Media cabeza de ajos
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 2 hojas de laurel
• 200 ml de vino tinto

Elaboración

Salpimentamos la carne. En el vaso de la licuadora preparamos el adobo de la siguiente manera, primero ponemos la media cabeza de ajos pelados , aceite , el pimentón y sal , lo batimos y se lo ponemos a la carne, lo dejamos macerar al menos 2 horas , dándole la vuelta al menos una vez le añadimos el vaso de vino tinto y las hojas de laurel tapamos y cocinamos a fuego lento por hora y media , dándole vuelta par de veces . Cuando este la apartamos y la dejamos reposar hasta el otro día .

Al otro día la sacamos, la lonjeamos fina, le echamos aceite , un chorrito de limón y un poco de salsa y servimos.

Buen Provecho !!!!

Lentejas estofadas

Lentejas , si quieres las tomas y sino las dejas. A mi me encantan las lentejas me recuerdan a mi casa y a la comida de mi mama , ella hacia unos panetes que era pan viejo rallado, mezclado con huevo batido ,ajo ,perejil , sal y un poquito de colorante . los freía y se los echaba  a las lentejas. Me volvían loca.

Esta receta l saque del Instagram del perfil de @jmonguebravo

 Ingredientes :

• 500 gr lentejas
• 1 chorizo ahumado asturiano
• 1 hueso de jamon ( opcional )
• Media cebolla
• Medio puerro
• 1 zanahoria
• 1 Tomate
• Medio pimiento verde
• 1'5 litro de agua aproximadamente ( no tenemos que echarla toda, la podemos ir agregando por partes )

Para el sofrito :

• 100 gr de Jamon
• 100gr de chorizo
• Media cebolla picada
• Medio puerro picado
• 1 zanahoria picads
• Medio pimiento verde picado
• 2 cucharadas de tomate frito
• 300 ml de caldo de pollo
• sal y pimienta

Elaboración :

Se ponen a hervir las lentejas con todas las verduras enteras .

Mientras tanto vamos preparando el sofrito . Cuando lleven 20 minutos hirviendo las lentejas le agregamos el sofrito , sacamos las verduras que le habíamos echado al principio las procesamos y se las agregamos también y lo dejamos hervir 10 minutos mas aproximadamente

Sacamos el hueso . 

Cortamos el chorizo  en rodajas y lo agregamos.

Servirlas agregando un chorrito de vinagre y a disfrutar