Tinga de pollo.

La carne de pollo para tacos la he cocinado de diferentes formas desde que comencé a hacer tacos , primero la hacia hervida, después usaba carne de pollo asado , pero desde que vi a Eduardo osuna hacer esta receta en el canal gourmet es la que hago.

Para cocer el pollo

•  1 zanahoria

• Sal y Pimienta A gusto

• 2 Dientes ajo

•  1 cebolla

•  1 o 2 pechugas de pollo

•  1 rama de apio

Para hacer la tinga de pollo :

•  150 gr de pulpa de tomate

• 2 tomates bugalu o 1 tomate mediano

• 1 chile chipotle


• 100 Ml.caldo de pollo

• Sal y Pimienta A gusto 

Elaboración :

 Poner las verduras cortadas en trozos (  1/2 cebolla, 1 zanahoria, 2 ramas de apio, 1 diente de ajo y sal ) y la pechuga a cocer en una olla por espacio de 30 minutos
Sacar la pechuga de pollo dejar enfriar y desmenuzar y reservar.

- Cocinar en un sartén con aceite 1/2 cebolla picada y 1 dientes de ajo picado hasta dorar.

- Agregar el pollo desmenuzado. Dorar.

- Salpimentar.

- Tomar 2  tomates y cortarlos en trozos agregarlos al pollo

- Agregar 150 mililitros de jugo de tomate, 100 mililitros de caldo de pollo y un chile chipotle si lo tienes en pulpa una cucharada.

- Salpimentar.

- Cocinar hasta que se cueza el tomate.

Buen provecho !!!!