Lasagna de vegetales

Un día en el trabajo comentando el fin de semana  comento que había probado una lasagna de vegetales de un sitio que primero era restaurante y ahora hace comidas por encargo , le pedí que me describiera la lasagna y cuando llegue a la casa me puse manos a la obra,  Muy rica,

Ingredientes.

• 2 berenjenas
• 3 calabacines
• 3 pimientos rojos asados
• Sal kosher
• Aceite de oliva
• Salsa de tomate Jamie Oliver
• Queso mozzarella
• Queso parmesano
• albahaca para decorar

Elaboración

tomar los calabacines , la berenjena con la mandolina hacer tiras untarlas con un poco de aceite y ponerle sal, yo utilizo sal kosher.  Asarlos en una parrilla.

Armado de la lasagna : poner una capa de salsa de tomate capa de berenjenas , capa de calabacines, capa de tiras de pimiento rojo asado , salsa de tomate , queso mozzarella. repetir otra vez lo anterior terminando can salsa de tomate sobre el cual se pone queso parmesano y se decora con ramillete de hojas de albahaca. Se mete al horno hasta que se gratine.

Buen Provecho !!!!