Patatas hasselback con queso

Berenjenas rellenas de pimientos confitados

Hola a todos , hace un tiempo varios blogs editaban una revista digital de gran calidad en la que aparecen muchas recetas ricas , la revista en cuestión se llama ¨ Whole Kitchen ¨, ya se dejo de editar pero los números que se publicaron se pueden encontrar en issue.

Del numero de marzo del 2011 salió la idea de esta receta , que en su origen es una lasaña roll, en vez de placas de lasaña enrolle el mismo relleno utilizando berenjena . 

Esta receta la puse en el menu del día de los padres del 2015 , y la volveré a rescatar para mi menu .

Aunque la receta original es con salsa de tomate y queso, yo la hice con bechamel,

Ingredientes

2 Berenjenas

Queso de untar Philadelphia u otro similar

Pechuga de pollo

Salsa de tomate en mi caso bechamel

Queso de fundir

Aceite de oliva

Para los pimientos confitados

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 pimiento amarillo

50 ml de agua

50 mg de azúcar moreno 

Elaboración

Comenzamos confitando los pimientos, los lavamos, quitamos el tallo y las semillas y troceamos , los salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva durante unos 4 minutos y seguidamente agregamos el aguay el azúcar, se cocina a fuego lento por aproximadamente 35 minutos hasta que queden tiernos y brillantes.

Por otro lado lonjeamos las berenjenas y las vamos haciendo en el grill.

paralelamente troceamos el pollo y lo salteamos en una sartén, para esta receta bien pudiéramos utilizar algún resto de pollo .

Elaboramos la salsa de tomate o la bechamel según decidamos con que la vamos a cubrir las berenjenas.

Armado:

Colocamos las laminas de berenjenas , le untamos un poco de queso Philadelphia, ponemos un poco de pollo y pimientos confitados , enrollamos 

Vamos colocando sobre una fuente refractaria, cubrimos con salsa de tomate o en este caso la salsa bechamel y por ultimo una capa de queso rallado.

Horneamos por un espacio de 15 minutos, hasta que el queso quede bien fundido.

Servir.

Buen Provecho !!!!!

*En  vez de cubrir con la salsa de tomate y el queso se pudiera cubrir con salsa bechamel .

Rollo de carne

Uno de los usos mas habituales de la carne molida en mi casa son las albóndigas, pero  se van aburriendo, encontré esta receta en internet y me pareció interesante y la guarde, gusto bastante sobre todo al Joaquín ., la vi en YouTube Recetas de casa Ly M.
Es una de las recetas que a pasado a formar parte del menú familiar

 Ingredientes

• 1 kilo de carne molida, yo use res
• 3 dientes de ajo picaditos o ajo en polvo
• 1 Huevo
• 30 ml de leche
• 2 cucharadas Pan rallado
• Cebolla en juliana frita
• 6 lonchas Jamón de york en lonchas
• 6 lonchas Queso  Provolone en lonchas
• Bacon
• 1cucharadita de perejil
• Sal y Pimienta

Elaboración 

En un bol poner la carne molida , agregarle la sal, pimienta negra, ajo, perejil , leche , el huevo, la cebolla frita procesada, ligar , agregar el pan rallado. mezclar bien 

En una sartén con mantequilla sofrió cebolla cortada en juliana hasta que este bien hecha , la receta original la ponen una capa antes de poner el jamón, pero como mi hijo es un poco tikismikis con la comida, yo lo proceso y se lo agrego a la carne molida que tenemos en el bol

En una bandeja de horno poner un hoja de papel wrap  y extendemos la carne molida que hemos sazonado en el bol , tapamos y metemos en el refrigerador por una hora, sacamos y le ponemos una capa de jamón y otra de queso y enrollamos ayudándonos de la hoja que tenemos abajo , después disponemos otra hoja y ponemos una fila de bacón uno al lado del otro , ponemos el rollo de carne arriba y volvemos a enrollar .

Sellamos bien los extremos

Ponemos en la bandeja con un chorrito de aceite y horneamos a 350 grados Fahrenheit por espacio de 40 a 45 minutos aproximadamente.

Yo lo acompañe de una salsa de tomate
Servimos !!!

Buen provecho !!!!!!!

Tosta de setas , salchichas a la sidra y huevo mollet

hola , hay un blog que sigo desde hace tiempo que las recetas que he hecho me gustan mucho, también la sigo en Instagram, se llama Chez Silvia . El otro día publico unas mini cocotte que se veían super ricas  , y me dije esta la tengo que hacer.

La receta no la tenia en el blog,  pero si tenia la de las salchichas a la sidra , asi que tome la idea y la hice como aperitivo del domingo.

El problema con el que me encontré, fue al hacer los huevos mollet, los huevos que tenían no eran muy frescos y no me quedaron tan bonitos como debieran.

Pero estaban muy ricos.

Ingredientes

• 1 Cebolla pequeña cortada en juliana
• 1 diente de ajo picadito
• Sal y Pimienta negra
• Hongos frescos
• Hongos secos
• Salchichitas cortadas en trozos sin la piel
• Sidra
• Huevos
• Tomillo

 Elaboración

Ponemos los hongos secos en remojo por espacio de 15 minutos.

En una sartén sofreímos la cebolla a fuego lento con una pizca de sal, cuando casi este , le agregamos el ajo, echamos los hongos, primero los frescos y a los pocos minutos los hongos secos bien  escurridos, el tomillo y la pimienta negra , doramos, entonces agregamos las salchichas y seguimos cocinando, cuando estén doradas , le echamos la sidra y dejamos cocinar para que se evapore el alcohol  y es entonces que añadimos el agua del remojo de las setas , si es mucha no  se la echamos toda, y dejamos cocinando hasta que se reduzca la salsa.probar y echar sal si fuera necesario.

Ponemos las setas en el envase donde vayamos a servir.

Para los huevos mollet , ponemos un cazo a hervir con agua y un chorro de vinagre cuando este hirviendo hacemos un remolino y echamos el huevo, que previamente tenemos partido en un cuenco.

También se puede hacer cascando un huevo y poniéndolo en un papel film y cerrandolo y este paquetito se mete en agua hirviendo unos minutos.

Otra opción seria verter los huevos sobre los champiñones y meter al horno hasta que se cuezan,

los huevos los ponemos sobre las setas y servimos, ya en la mesa se rompen.

Yo me hice una tosta o bruschetta.

buen provecho !!!

Solomillo a la naranja y pedro ximenez

Esta receta es rápida, fácil y rica, tiene un toque dulce por el vino Pedro Ximenez, con una salsa bien cremosita , aparte de usarse con plato principal, podría usarse como aperitivo sobre un pan tostado .

la receta la saque del blog El puchero de Morguix .

Ingredientes

• 1 o 2 solomillos de cerdo cortados en medallones
• El jugo de una naranja naranja mediana
• un vasito de vino de Pedro Ximenez
• Un chorrito de leche evaporada o nata
• Sal y Pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 o 2 cucharaditas de Maizena

Elaboración

Sal pimentamos los medallones del solomillo.

En una sartén con un poquito de aceite de oliva doramos los solomillos por ambos lados , cuando estén dorados agregamos el jugo de naranja y el Pedro Ximenez, y dejamos cocinar por unos minutos, volteamos los medallones y cocinamos por unos minutos mas.

Agregamos la leche evaporada o la nata liquida , en la cual habremos mezclado una cucharadita de maicena y cocemos  unos minutos mas.

Servimos !!!

Buen Provecho !!!!

pisto

Aquí les traigo una receta que bien les puede servir de acompañamiento o una rica cena, la receta la saque del blog de Bizcochela.

A mi me encanta comerlo con huevo frito o escalfado .

Ingredientes 

• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde,
• 1 cebolla
• Un par de calabacines
• Un par de berenjenas
• 500 gr de tomate
• Una cucharada de azúcar
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Comenzaremos pelando la berenjena y cortándola en trozos medianos y la poniendola con sal en un bol durante un rato para que pierda su amargor.

Picamos el calabacín y la cebolla.

Comenzamos sofriendo la cebolla, cuando lleve unos minutos echamos los ajos picados .

Una vez la cebolla este bien cocinada agregamos los tomates pelados y troceados y la cucharada de azúcar  y dejamos cocinar por un espacio de 15 minutos.*

Por otro lado ,  lavamos y, troceamos  los pimientos y en otra sartén , los sofreímos con aceite de oliva ,  apartamos. En esa misma sartén sofreímos las berenjenas lavadas y escurridas, doramos y apartamos . Hacemos lo mismo con los calabacines .

Juntamos los pimientos, las berenjenas y los calabacines , los ponemos al fuego

Y por ultimo juntamos la fritada de cebolla y el tomate con las verduras y dejamos cocer hasta que estén a nuestro gusto.

Servimos así, o acompañado de un huevo que es como a mi me gusta 😍.

También tenemos la opción de ir sofriendo todas las verduras en el mismo sartén, y cuando estén hechas agregar el tomate y cocinarlo todo hasta que este cocinado unos 20 minutos aproximadamente.

Espero les guste

Buen provecho !!!!

Fricando , otra version

Hola, aquí les traigo otra versión de esta receta, integrada a mi recetario,  esta receta la saque del blog Chez Silvia, y no esta buena, sino lo siguiente, la carne queda supertiena, me gusta mas que la otra versión que tengo en el blog.

Ingredientes

500gramos de res, suelo comprar Fm

200 gramos de hongos deshidratados

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

2 tomates rallados o passata de tomate

1 hoja de laurel

Tomillo

Romero

Harina

Sal

Aceite de oliva

Caldo de carne

Medio vaso de vino tinto

Elaboración

Poner en remojo los hongos secos

Salpimentar la carne y pasarla por harina.

En una cocotte u olla ponemos un poco de aceite y doramos los filetes, por tandas , apartandolos afuera,  conforme se vayan haciendo .

Después de sofreírlos, en la misma olla , sofreímos la cebolla,  los ajos y los hongos escurridos* ,  cuando estén bien sofritos  añadimos el tomate o la passata, la hoja de laurel, el tomillo y el romero y sofreímos unos minutos hasta que el tomate este hecho, entonces agregamos el vino tinto y cocinamos por unos minutos para que se evapore el alcohol, agregamos el agua del remojo de las setas y cocinamos por par de minutos . Introducimos la carne que teníamos apartada afuera y echamos el caldo de carne hasta cubrir y probar de sal y pimienta.

Dejar cocer a fuego lento por espacio de una hora y media, removiendo de vez en cuando.

Es un plato que admite ser cocinado con anterioridad, por lo que entra en mi lista  de platos para las actividades en casa.

Servir !!!

Buen provecho !!!!

*El agua del remojo de las setas, no se tira, pues tiene un sabor increíble, se le agrega al plato que se esta cocinando

Pechugas rellenas de jamon serrano, provolone y esparragos trigueros

Hola de nuevo, aquí les traigo otra receta de pollo  para que tengan muchas recetas ricas donde escoger, esta receta se la vi a hacer en stories de Instagram a Cristina Oria , y de una vez la hice, es casi la misma receta que las pechugas con tomates cereza y cebollitas , lo único que varia es que están rellenas,  y este relleno es muy rico !!!                                                     

                                     

Ingredientes

• Pechugas de pollo
• Jamón serrano lonjeado
• Lonchas de queso Provolone
• Espárragos trigueros
• Sal y pimienta negra
• 300 gr de cebollitas francesas, en mi caso cebollas normales
• 8  tomates cereza
• 2 cucharadas  de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de pimentón
• Romero, una ramita
• 1/2 copita de vino blanco

Elaboración 

Abrimos las pechugas de pollo, salpimentamos y rellenamos con el jamón serrano, el queso provolone y los espárragos que yo pase previamente por la plancha, cerramos con unos palillos y ponemos en un pyrex o fuente para horno

En un bol  ponemos el ajo picado , el romero picadito , el aceite, 2 cucharaditas de pimentón ,el vino blanco sal y pimienta y con este adobo marinamos las pechugas, un mínimo de 4 horas.

Por otro lado tomamos las cebollas las cortamos en cuartos y salteamos en una sartén y las ponemos en el pyrex junto a las pechugas y los tomates cereza.

Precalentamos el horno y ponemos el recipiente con las pechugas , las cebollitas y los tomates ,por un periodo de 30 a 45 minutos , hasta que las pechugas estén hechas. servir.

Buen provecho !!!!

Pollo con champiñones

Esta receta la vi el otro día en el canal gourmet a los hermanos Petersen  y me gusto y aquí esta para ustedes, sencilla y rica

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 4 champiñones
• 1 cebolla mediana
• Harina
• Vino blanco
• Mantequilla o aceite de oliva
• Crema de leche
• Tomillo,Romero
• Sal y Pimienta

Elaboración

Cortar las pechugas en forma de escalope, salpimentar y pasarlos por harina

En una sartén amplia con aceite o mantequilla cocinar los escalopes por ambos lados

Sacarlo y en esa misma sartén sofreír la cebolla picadita y cuando este hecha se le agregan los champiñones, yo le puse ajo también,  ponerle sal y las hierbas aromáticas.
Añadirle el vino blanco, cocinar por un par de minutos para que se evapore el alcohol agregar entonces la crema de leche y dejar cocinar por 5 minutos y listo.

Yo las acompañe con patatas fritas

Buen provecho !!!!

Pechugas asadas con cebollitas y tomates

Hola

Una vez a la semana tomamos pechugas de pollo, como es una carne que queda seca, siempre ando a la caza y captura de recetillas, para variar y así no cogerles manía

Esta receta la saque del blog Cocinando con Lola García y me gusto bastante, ya esta incluida en mi recetario familiar, no tenia cebollitas francesas, así que puse unas cebollitas moradas pequeñas que encontré en el super, por consejo de mi cuñado Joseluis , al dorarlas le puse un poco de azúcar, pues las cebollitas francesas son mas dulces.

Ingredientes

• Pechuga de pollo o muslos
• 300 gr de cebollitas francesas
• 8  tomates cereza
• 2 cucharadas  de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta negra
• 2 cucharaditas de pimentón
• Romero, una ramita
• 1/2 copita de vino blanco

Elaboración 

En un bol  ponemos el ajo , el romero picadito en un bol , el aceite, 2 cucharaditas de pimentón y el vino blanco.

Ponemos las pechugas dentro del bol con todo lo anterior embadurnándolo bien del aliño, tapamos
y dejamos marinar en la nevera 4 horas mínimo. Mejor si ,lo dejamos desde el día de antes.

 Pelamos las cebollitas y las salteamos en una cucharada de aceite hasta que cojan color . A mi me quedaron crudas las tengo que cocinar mas de lo que lo hice

Precalentamos el horno y ponemos el pollo, cebollita y tomates y horneamos unos 30 a 45 minutos, hasta que el pollo este hecho, para darle mas sabor a la hora de servir se le podría poner unas aceitunas Kalamata.

Y a comer !!!!!!

Buen Provecho !!!!

Solomillo de cerdo relleno de jamon , hongos y queso de cabra

Esta receta fue fruto de otra receta que vi en algún blog de los cientos que sigo en Blogovin ( que es una aplicación que me encanta , si no la conocen , y siguen varios blogs, les invito a que averigüen de ella y la descargen  ), pero en aquella receta era otro el relleno, y aprovechando alguna cosita que le quería dar salida de la nevera, nació este relleno, la salsa es una receta de mi cuñada Lupe que hace para los raviolis, que esta mortal.

Esta receta también podría hacerse con pollo

Como resultado quedo un solomillo buenísimo , que pienso hacer para alguna de las reuniones  que tenga en casa, por ser rica y poderla tener echa con antelación .

Los ingredientes los eche a ojo

Ingredientes

• 2 solomillos de cerdo 
• Sal y pimienta

Para el relleno

• Jamón serrano
• Cebolla
• Champiñones
• Queso Philadelfia
• Queso de cabra

Para la salsa

• Cebolla picadita
• Ajo picadito
• Champiñones laminados 
• Unos pocos hongos Porcini secos
• Vino blanco un chorreón
• El agua del remojo de los hongos secos
• Nata o crema de leche
• Sal, Pimienta negra y tomillo 

Elaboración

Limpio los solomillos , los abro , los salpimiento.

Pongo unas lonjas de jamón serrano.

Sofrió cebolla cuando este hecha le agrego  los ajos picados , y seguidamente los champiñones laminados , cuando estén hechos , lo  reservo.

En un cuenco pongo queso crema , queso de cabra ,la mezcla anterior de la cebolla con los champiñones, salpimiento y con esta mezcla relleno los solomillos.

Cierro y amarro con hilo de cocina.

En una sartén grande con un poco de aceite sofrió los solomillos, cuando casi estén los saco , en esta misma sartén comienzo a sofreír la cebolla , cuando este hecha agrego los ajos picadito y después los champiñones y los hongos Porcini escurridos, sofrió bien, añado el vino blanco y dejo evaporar, y después agrego el agua del remojo de los hongos y  la nata o como la conocen en dominicana crema de leche, en este momento introduzco de nuevo en la sartén los solomillos y dejo cocer unos 10 a 15 minutos, mirando de vez en cuando para que no se queme.

Para servirlos  le quito el hilo y  le saco unos pocos champiñones y proceso , pero los pueden servir tal cual . Espero lo disfruten.

Buen provecho !!!!

Cremosas flautas de pollo

Esta receta para mi gusto no esta buena sino buenísima , ya la he hecho 2 veces, y cuando hago pollo horneado , lo que queda lo deshilacho  y las hago para una cena.

La receta la saque del blog Pattyscake

En la  foto ,  me quedaron bastante feas pero no va acorde con su sabor.

Les invito a que las hagan  y me digan si les gusto

Ingredientes:* 2 dientes de ajo picadito
* 1 puerro (solo la parte blanca) picado
* 125 gr. de passata o tomate frito
* 2 cucharadas. de crema agria (sour cream)
* 1 cucharada grande queso Filadelphia
* 75 gr. de queso blando tipo Monterey Jack o el que tengan en la nevera
* Tortillas de harina pequeñas
* 1 pechuga de pollo cocida y deshilachada
* 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Elaboración

En una sartén sofreímos el ajo y el puerro , cuando este, le echamos la salsa de tomate, dejamos un par de minutos cocinando y echamos la crema agria y el queso Filadelphia, agregamos el pollo deshilachado le damos par de vueltas para que se integre en la salsa y le echamos el queso apartamos del fuego.

con esta mezcla rellenamos las tortillas y colocamos en un pírex con el abierto hacia abajo, untamos con mantequilla y horneamos, hasta que estén doraditas, cuidado que no se te quemen.

servir inmediatamente, acompañadas de pico de gallo y guacamole y si te gusta el picante le pones un poquito.

Buen Provecho !!!!

Rigatoni con jamon serrano

Esta receta es sencilla pero sabrosa , ya la hice varias veces y es de esas recetas que desde que las pruebas se incorporan al recetario familiar, se la recomiendo .

Esta semana la hice , y como a mi hijo Joaquín pensé que no le iba a gustar , le hice unos con salsa Amatriciana , pues desde que los probo dejo de lado los otros y comió muchos de estos, mira que le gustan los otros.

La saque de este libro, uno de mis defectos es que tengo una debilidad con los libros de cocina, cuando veo uno que me gusta me da trabajo no comprarlo, últimamente estoy tratando de controlarme..........

Ingredientes 

• 350 gramos de rigatoni
• 150 gramos de jamón serrano en lonjas
• 150 gramos de queso gorgonzola
• 250 ml de nata o crema de leche
• 30 gamos de piñones (opcional )
• 10 gramos de mantequilla
• sal y pimienta

Elaboración

En una sartén dorar los piñones y reservar

Cortar el jamón en tiras y con un poco de mantequilla o aceite de oliva dorarlo  y reservar

En esa misma sartén poner la nata y el queso gorgonzola a cocer para derretirlo.

Salpimentar recordando que el jamón serrano agrega su punto de sal

Hervir la pasta, en agua con sal los minutos que indique el paquete

.

Echar la pasta cocida en la salsa de la nata con gorgonzola y agregar el jamón serrano y los piñones

Servir.

Buen provecho !!!!!

Albondigas italianas rellenas de queso provolone

Hola , hace tiempo  que no escribia , lo cual no es que haya abandonado mi pasión que es la cocina , hace unos días regrese de un viaje y durante algunos momentos  que tuve hice una lista de cosas que quería hacer, entre ellas retomar las publicaciones del blog, pues me sirve aparte de compartir las recetas que me gustan , tener archivadas las recetas que quiero volver a repetir y después no las encuentro . Y como han podido ver lo estoy tratando de cumplir.

Esta receta la saque de un blog Chez Silvia , les invito a que lo visiten, y desde que las hice la primera vez, pasaron a formar parte del menú de casa.

  Ingredientes:

Para las albóndigas

• Carne molida de ternera ,puede usar de cerdo o mezcladas
• Ajo picado
• Tomate seco picadito
• Hierbas secas italianas
• Albahaca fresca picada
• Sal y pimienta
• Queso mozzarella o Provolone

Para la salsa de tomate

• 1 cebolla mediana picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 lata de tomate triturado
• 250 gramos de passata de tomate
• 1cucharada de orégano
• 1cucharada de azúcar
• Sal y pimienta
• unas cuantas hojas de albahaca
• un chorrito de vinagre de vino blanco

                         

Preparación 

Mezclar las carnes con los tomates, el ajo, las especias ,tomar porciones de la cerne, ahuecar e introducir un trocito de queso y cerrar,.
Freír las albóndigas, también se pueden hornear e incluso ponerlas crudas dentro de la salsa de tomate y se harían en este caso cociéndose.


 la salsa de tomate 

Sofreír la cebolla añadir el ajo picado junto con el orégano cuando este dorado añadir los tomates y lo dejamos cocer a fuego medio  hasta que espese  salpimentamos y añadimos el azúcar , dejamos unos minutos y entonces echamos el vinagre y la hojas de albahaca picada y lo dejamos par de minutos mas y apagamos el fuego.

Poner las albóndigas en la salsa de tomate, darle un hervor y servir.

Buen Provecho !!!!!

Champiñones a la mostaza

Esta receta la saque de una revista decocina de  lecturas, y esta muy rica , ya la he hecho 2 veces,

podriamos darle la vuelta y utilizarla como relleno de una empanada

Ingredientes 

• 12 champiñones
• 300gr de pechuga de pollo molida (podriamos usar el resto de algun pollo )
• 100gr de queso quark, en mi caso filadelphia
• 1 yema de huevo cocida, yo la eche cruda, pero con la mezcla caliente, para que con el calor se cocinara
• 1 cucharadita de mostaza
• 4 tomates cereza
• 1 cebolla pequeña picada,
• queso rallado
• perejil
• aceite de oliva 
• sal y pimienta

Elaboración :

 Eliminar el tallo de los champiñones y picarla

Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas

Sofreir  la cebolla cuando este hecha agregar los tallos de los champiñones picados echar la pechuga de pollo y cocinar, agregar el queso crema, la yema la sal y la pimienta.

Por otro lado sofreír con un poquito de aceite los sombreros de los champiñones y rellenarlos con la mezcla anterior, espolvorearlos con queso rallado, poner la rodaja de tomate  y hornearlos por 10 minutos, decorar con una hoja de perejil

Buen provecho !!!!

Paella

Esta es mi primera paella  , y he decir que estoy muy contenta por el resultado, he de  agradecer a mi amiga Ana por su ayuda, la llame al menos 10 veces.

La primera vez que lo intente hace 18 anos, estaba recién casada habíamos invitado a un amigo y fue una  catástrofe, pero al fin me resarcí.

No le eche ni mejillones, ni almejas, porque era tan pequeña y no estaba segura de que me fuera a salir, pero muy bien, nos la comimos toda.

Ingredientes  :

Aceite de oliva

1 cuarto de cebolla picada pequeña

1diente de ajo

tomate rallado

judías verdes cortadas en trozos

medio pimiento verde picado

1 pimiento rojo cortado en cuartos

Camarones

costillas de cerdo cortadas en trozos pequeños

1 muslo de pollo cortado en trozos pequeños

taquitos de jamon serrano

guisantes

caldo de pollo

arroz

sal

azafrán o paellero 

 

Elaboración :

Primero sofreímos los camarones y los sacamos

Lo siguiente es elaborar el sofrito, de el depende en gran parte del sabor de la paella, sofreír el ajo picado , la cebolla , cuando este a medio hacer, echar los pimientos rojos , las  judías verdes , dejarlas unos minutos, añadir el tomate  rallado dejarlo hacer, echar el pollo y las costillas y freírlas bien.

Echar un poco de agua y dejar consumir para que se ablande la carne

echar el arroz y marearlo antes de echar el agua.

Utilizaremos una proporción por cada taza de arroz echar 2 de agua

En este momento ponemos los guisantes.

Después que echamos el agua y medio sobre de paellero diluido en agua , en este momento en caso que pongamos mejillones o almejas es cuando las pondríamos, cocer por 15 minutos a fuego vivo casi al final poner los camarones , tapar y dejar reposar , para que termine de hacerse.

Buen Provecho !!!!